Ce cheesecake ! Je vous laisse admirer sa texture. Oui, il est parfait. Je crois que c'est la première fois que j'obtiens une texture aussi magnifique. Pourtant j'en ai essayé des cheesecakes japonais, et je les ai ai même adorés. Mais, ils n'ont jamais eu cette texture si mousseuse.
Le goût est complètement en accord avec le visuel. On s'attend à mordre dans un nuage, et on mord effectivement dans un nuage. La texture en bouche est si mousseuse. Je n'ai pas les mots, donc je vous conseille plutôt de tester.
Si je devais le comparer à un gâteau que tout le monde connait, ce serait peut-être le Sait Amour. Mais j'avoue que ça fait très longtemps que je n'ai pas acheté ce gâteau et mes souvenirs ne sont peut être pas tout à fait exacts.
Faire ce gâteau est en plus un jeu d'enfant. Il s'agit d'un simple mélange, dans lequel vous ajouter des blancs montés en neige. La cuisson se fait au bain-marie.
Il y a toutefois un petit ingrédient bien particulier. Il s'agit du lait en poudre demi-écrémé. C'est lui qui permet cette texture.
J'ai préparé cette recette au printemps, d'où les fraises. Comme elles ne sont pas dans la recette elle-même, je publie donc aujourd'hui, tout en sachant que ce n'est plus la saison. A vous de choisir un autre accompagnement, avec soit des fruits de saison, soit des fruits rouges conservés en coulis, confiture ou même surgelés. Et au printemps prochain, vous testerez avec de jolies fraises, car les deux ensemble, c'est topissime.
De mon coté, je vais en refaire un avec une sauce au chocolat.