lundi 19 août 2019

Chutney de tomate

Chutney de tomate

Les sauces, on peut les acheter toutes prêtes, mais c'est toujours mieux de les préparer soi-même. Quelques bons légumes, des fruits, quelques aromates et épices, et à vous ketchups et chutneys maison. Au niveau gustatif, il n'y a même pas de comparaison possible. Et c'est par ailleurs très économique.

Aujourd'hui, je vous propose de préparer un merveilleux chutney de tomates. Celui-là, vous m'en direz des nouvelles ! Il sera parfait pour votre prochain barbecue et se mariera très bien avec toutes vos grillades.

Finalement, la préparation de ce chutney est très simple. L'essentiel de la préparation est de laisser mijoter longtemps. Il se fait presque tout seul.
Nous, on aime quand ça pique. Je mets donc un petit piment rouge entier. Si vous préférez la douceur, vous pouvez tout simplement ne pas le mettre, et préférer quelques grains de poivre.

vendredi 16 août 2019

Crumble de courgettes au parmesan

Crumble de courgettes au parmesan

Le légume de l'été par excellence... Je parle bien sûr de la courgette.
Vous avez peut-être la chance d'en avoir à profusion dans votre jardin. Sinon, comme moi vous revenez parfois du marché avec un plein sac. Il faut dire que c'est un légume vraiment économique que l'on peut cuisiner de multiples façons. Au fil des étés je vous ai proposé un certain nombre de recettes que vous pouvez retrouver facilement en tapant "courgettes" dans la barre de recherche du blog. Je suis certaine que vous trouverez quelques idées pour cuisiner vos délicieuses courgettes.
Pour la petites histoire, chaque été, une des recettes les plus consultées sur ce blog est la confiture de courgette et citron. C'est une idée originale qui plaît vraiment beaucoup. Si vous n'avez pas encore testé...

Et puis, l'autre jour, je me suis rendue compte que je n'avais jamais publié mon crumble de courgettes. Un régal, que je fais pourtant très souvent, souvent au parmesan, parfois avec d'autres fromages, comme du chèvre. Quel manque !
C'est une recette toute simple qui va plaire à coup sur à vos convives. Pour un repas de tous les jours, je présente dans un grand plat, ou mieux dans ma poêle en fonte qui me permet de passer directement de la flamme au four. Il m'arrive aussi de les faire en portions individuelles. C'est très sympa aussi.

lundi 12 août 2019

Gaspacho, soupe froide d'été

Gaspacho, soupe froide d'été

Les soupes froides venues d'Espagne... Ici, on est fan. Un gaspacho, c'est tout ce qu'il y a de plus simple à faire, et c'est à chaque fois un régal. Et puis, ces derniers étés j'ai découvert l'ajo blanco et le salmojero. J'aime particulièrement la texture de ces soupes. En effet, on ajoute du pain à la préparation, et ça, ça change tout.
Du coup, je n'ai plus jamais préparé mon gaspacho de la même façon. Maintenant, j'ajoute toujours quelques tranches de pain de mie.

Cette soupe est parfaite quand il fait très chaud et que l'on manque d'appétit. Elle peut faire un repas complet, si on l'accompagne de plein de petites choses, comme de la charcuterie espagnole, du fromage, du pain grillé... Je pose simplement tout sur la table et chacun se sert comme il lui plait.
Elle est aussi parfaite en entrée ou à l'apéritif, si on la sert dans des petits verres.

jeudi 8 août 2019

Budapestrulle, roulé noisettes et framboises suédois

 Budapestrulle, roulé noisettes framboises suédois

Je suis revenue de Suède depuis déjà quelques jours, mais j'ai un peu tardé à faire un retour par ici. Je voulais que ce soit avec une recette gourmande et j'avais envie de vous faire un joli gâteau aperçu dans une pâtisserie de Stockholm. Le Budapestrulle, roulé de Budapest, comme son nom ne l'indique pas est bien une spécialité suédoise.
Ce gâteau était terriblement appétissant. Mais bon, on était dans la boutique pour acheter une princesstorta, un autre gâteau suédois, parfait pour les anniversaires. Du coup, on l'a pas goûté, mais j'ai noté le nom, et fait quelques recherches sur la recette. Il se compose d'un biscuit meringué à la noisette, de crème fouettée et normalement de quartiers de mandarine. En cette saison, la version framboise est plus de circonstance.

Ce gâteau sera parfait en cette saison, car il est vraiment simple et rapide à réaliser. En plus, il est léger en bouche, et finira donc délicieusement un repas.

lundi 15 juillet 2019

Layer cake au chocolat et cerises


Avant de partir quelques temps en vacances, je tenais absolument à partager avec vous la recette de ce délicieux layer cake. Il sera parfait pour profiter des dernières cerises de la saison.

Ces derniers mois, j'ai un peu lâché la pâtisserie. Ce n'est pas les idées qui me manquaient, bien au contraire. J'ai de supers moules à découvrir et de jolies recettes à tester. C'est plutôt un manque d'envie de manger des mousses, des gâteaux riches... Et sans l'envie de déguster, impossible pour moi de trouver la motivation de faire. Mais, la gourmandise reviendra, ça c'est certain.

Le seul gâteau que j'ai préparé dernièrement est ce layer cake au chocolat et à la cerise. Un régal ! Il se compose de gâteaux à l'amande tout moelleux, style pains de Gênes, d'une ganache montée au mascarpone et d'un confit de cerises.
J'avoue que je n'étais pas très satisfaite du résultat visuel. D’ailleurs, j'ai hésité à le partager ici. Mais, quand je l'ai goûté, je me suis dis, que ce serait bien dommage de s’arrêter juste à un visuel moyen. Après tout, c'est le goût le plus important, non? Alors, il n'est donc pas aussi beau que je l'aurais voulu, mais, vous ne ferez pas comme moi et le vôtre sera à coup sûr parfait. En effet, trop sûre de moi (et un peu flemmarde aussi), je n'ai pas pris la précaution de congeler le confit. Du coup, c'était un peu délicat de mettre la ganache proprement, car il y avait plein de fuites.

Ce layer cake est au final très simple à réaliser. Il sera idéal pour un anniversaire.
En dehors de la saison des cerises, vous pourrez prendre une confiture de cerises, de préférence allégée en sucre.

mercredi 10 juillet 2019

Bettelmann, gâteau alsacien aux cerises et restes de brioche

Bettelmann, gâteau alsacien aux cerises et restes de brioche

On peut encore profiter des cerises pendant quelques temps. Il faut donc que je me dépêche de partager avec vous les recettes que j'ai en attente.
Cette année, j'avais vraiment envie de changer du clafoutis. Alors, quand une lectrice m'a parlé du bettelmann, une recette alsacienne, je n'ai pas résisté à en préparer un. C'est une super recette qui permet d'utiliser et de valoriser des restes de brioche ou de pain au lait. Et ça, on adore.

Ce bettelmann, aussi appelé mendiant, est une sorte de pudding aux cerises, parfumé à la cannelle et recouvert de spéculoos. C'est très simple et vraiment délicieux.
En dehors de la saison des cerises, on peut tout à fait préparer ce gâteau avec d'autres fruits. Je l'imagine bien avec des abricots ou des prunes.

lundi 8 juillet 2019

Tarte aux abricots et amaretti

Tarte aux abricots et amaretti

 Profiter des fruits de saison pour préparer de délicieuses tartes est toujours un vrai plaisir. Même si pour ça, il faut allumer le four.
Cette tarte se compose d'abricots et d'amaretti, vous savez les petits biscuits italiens à l'amande. L'abricot se marie toujours très bien avec l'amande. Le résultat est une délicieuse tarte qui sera parfaite pour finir un bon repas ou pour accompagner le café.
L'idée de cette tarte originale me vient de blogs italiens. Il existe différentes variantes, avec de la crème ou des fruits. J'attendais avec impatience de trouver de bons abricots pour la réaliser. Et je n'ai pas été déçue. Non seulement cette tarte est très simple à réaliser, mais elle est vraiment délicieuse. tout le monde a été étonné par ses saveurs, sans vraiment réussir à deviner ce qui la compose. Les amaretti deviennent en effet fondants. Leur parfum est bien présent, surtout si on les a légèrement trempé dans un peu d'alcool. C'est une tarte parfaite, comme je les aime. A refaire très souvent !