jeudi 25 août 2016

Financiers au chocolat et aux myrtilles


Tout doucement, la rentrée se profile à l'horizon. Ce sera aussi la rentrée du blog que j'ai quelque peu négligé durant l'été. Entre les vacances, la famille, la chaleur et toutes les recettes réalisées pour mes clients, j'ai eu un peu de mal à être aussi présente que d'habitude et à préparer et photographier de nouvelles recettes.

J'ai bien sûr cuisiné quelques jolis gâteaux. Ceux qui me suivent sur Instagram doivent savoir de quoi je parle. Mais, comme je vous savais vous aussi la tête en vacances, loin de la cuisine, j'ai choisi de les mettre en attente.
La rentrée sera donc gourmande!

Aujourd'hui, je vous propose une petite recette toute simple, à cuisiner de préférence le matin, au moment où la chaleur est encore supportable. Ces petits financiers au chocolat et aux myrtilles seront parfaits à grignoter pendant l'après-midi, en accompagnement d'une belle boisson fraîche. Je les accompagne aussi d'un bon livre.
J'ai ramassé ces myrtilles durant mon week-end dans le Cantal. C'est vraiment pénible à cueillir, mais qu'est ce que c'est bon! Elles rendent ces petits financiers au chocolat complètement irrésistibles.

mardi 23 août 2016

Tarte feuilletée à la tomate, Saint Nectaire et moutarde de Charroux


J'ai choisi pour vous aujourd'hui une belle recette qui met à l'honneur nos délicieux produits d'Auvergne que sont le Saint Nectaire et la moutarde de Charroux. Nul besoin de présenter le Saint Nectaire, fromage AOP bien connu. La moutarde de Charroux est un peu moins célèbre, mais tout autant réputée. Fabriquée de façon artisanale, elle est parfumée au vin de Saint Pourçain. C'est une moutarde très goûteuse, qui est grandement appréciée.

Je suis restée locale jusqu'au bout pour cette tarte. Les tomates viennent d'un petit producteur et la pâte feuilletée est réalisée par mon boulanger.
Que des bons produits!

J'ai cuisiné cette tarte pour le repas du soir.
Il suffit de quelques minutes de préparation pour se régaler.

vendredi 19 août 2016

Tiramisu glacé


Un fond de mascarpone au frais, une envie de bon dessert... Il ne m'en fallait pas guère plus pour improviser un tiramisu glacé parfumé au marsala.

La préparation est vraiment des plus simples, et ne nécessite pas de sorbetière.
J'ai tout d'abord préparé un sabayon au marsala auquel j'ai rajouté du mascarpone et de la crème fouettés.
Comme je ne voulais pas me prendre la tête, j'ai pris le premier moule qui me tombait dans les mains. Quelques biscuits, un peu de café bien fort. Et voilà, le tour est joué.

J'adore le petit goût apporté par le marsala.
A refaire sans hésitation!

lundi 15 août 2016

Comment allumer très facilement le barbecue? La méthode infaillible!


J'ai découvert dernièrement une méthode absolument géniale pour allumer le barbecue. Elle est peut-être déjà largement connue de certains, mais elle n'était toujours pas arrivée jusqu'à nous. Je suppose donc que comme nous, vous aussi pourriez être intéressés.
Je vous le garantis, essayer cette méthode, c'est l'adopter définitivement.

Nous l'avons trouvée dans un livre de Fred Chesneau. Elle a suffisamment piqué notre curiosité pour qu'on la tente immédiatement. Ravis, nous l'avons depuis mise à l'épreuve plusieurs fois.
C'est toujours une vraie réussite.
Allumer un barbecue redevient un plaisir.

Avant de commencer, il va vous falloir trouver une bouteille de vin vide et de vieux journaux.
Et après, vous allez voir, c'est tout simple et absolument inratable...

samedi 13 août 2016

Salamoia bolognese (sel parfumé à la sauge et au romarin)


J'ai découvert la salamoia bolognese durant mon séjour en Italie. C'est une très ancienne recette. Il s'agit d'un sel parfumé à la sauge et au romarin. Il s'utilise notamment sur les grillades ou le poisson. Je l'utilise en fait absolument partout depuis que je connais. Il fait des merveilles dans une simple salade ou sur des légumes grillés.

La version industrielle est déjà excellente, mais la version maison, vous vous en doutez, l'est encore plus.
C'est en plus très simple à réaliser. De la sauge et du romarin fraîchement cueilli, de l'ail, du sel de Guérande et du bon poivre. Le tout est mélangé puis séché.
Il suffit alors d'en parsemer sur tous les plats que vous souhaitez parfumer aux senteurs de l'été.
Et je vous l'assure, ça sent divinement bon.

jeudi 11 août 2016

Marbré au chocolat


Le marbré au chocolat est un classique dont on ne se lasse pas à la maison. 
Il y a d'ailleurs plusieurs recettes sur le blog. Vous pourrez par exemple retrouver la recette du marbré au chocolat blanc et thé matcha (ici). J'avoue tout de même une préférence pour chocolat. qu'on retrouve dans ce gâteau mousseline marbré (ici), dans ce bundt cake (ici), ou encore dans ce cheesecake (ici)...

Toujours en version marbré chocolat, je voulais refaire le zebra cake (ici), mais j'étais curieuse de le tester dans un moule à cake. Je lui ai rajouté un glaçage très chocolaté pour qu'il soit encore plus gourmand. 
Et bien, c'est vraiment excellent! 

lundi 8 août 2016

Olives farcies au fromage de chèvre


Un apéritif sans olives, c'est comme un été sans soleil. Impensable!
Il me faut absolument mon petit bol d'olives pour que je sois vraiment heureuse. Vertes ou noires, peu importe.

Pour changer, je vous propose de garnir de jolies olives vertes d'une farce au fromage de chèvre puis de les paner. C'est complètement différent. Les amateurs d'olives seront ravis et ceux qui habituellement les boudent se laisseront facilement tenter.

Pour les accompagner, j'ai préparé un ketchup maison légèrement pimenté. Un régal!