Chia pudding au lait de coco

Les graines de chia... J'en ai acheté un paquet il y a déjà quelques années. A l'époque, peu de monde en parlait encore. Tellement peu d'ailleurs, qu'après une seule et unique utilisation, je les ai complètement oubliées au fond de mon placard. Pourtant, on avait aimé...
Il a fallu que je goûte le petit dessert de Caroline, lors de notre dernière rencontre de blogueuses auvergnates pour avoir envie de les ressortir. Heureusement que les graines ne se périment pas!

Mais au fait, les graines de chia c'est quoi?
Ce sont de toutes petites graines, riches en fibres, en acides gras comme l'Oméga-3 et en vitamines comme la B9. Pour les végétariens, elles sont aussi une bonne source de protéines complètes. Pour les consommer, il suffit de les saupoudrer sur les salades.
Ces petites graines ont aussi la particularité de former un mucilage quand elles sont mises dans un liquide. C'est grâce à ça que l'on peut faire de bons petits desserts, sans aucun effort.

Avec ma fille, nous en avons mangé quasiment tous les jours cette semaine. Croyez-moi, c'est parfait avec cette chaleur, et quand on a un bac à passer.
Plus simple comme recette, c'est impossible, car il suffit de mélanger les graines et du lait de coco et de laisser reposer. Après, on accompagne ce pudding de ce que l'on aime. J'aime particulièrement les framboises et les amandes caramélisées.

Salade de quinoa aux abricots rôtis

Comme annoncé, les recettes que je vais partager avec vous dans les prochains jours et prochaines semaines seront de plus en plus simples. De toute façon, personne n'a envie de cuisiner par ce temps!
Cuisiner, trouver une idée de repas et faire les courses sont de vraies corvées quand le thermomètre s'enflamme.

Il y a quelque temps, j'avais testé la livraison de paniers repas de Illico Fresco. Il suffit de choisir sur le site entre le panier tradi, végétarien, solo et tribu et Illico Fresco se charge de tout. Il ne reste qu'à réceptionner le panier et ranger les courses dans le frigo. C'est tout simplement génial
J'ai eu un vrai coup de cœur pour les 3 recettes qui composaient mon panier. La julienne en papillote, chorizo, épinards, la salade Caesar, et le couscous au légumes du printemps étaient délicieux. J'ai apprécié la simplicité des recettes. Elles sont vraiment très bien pensées. Vous pouvez d'ailleurs les retrouver sur le site. Les ingrédients sont de très bonne qualité et livrés en quantité plutôt généreuse.

Comme depuis la semaine dernière, ma fille est en pleine révisions du bac, j'ai voulu lui préparer pour les déjeuners de bons petits plats végétariens. Et vu la chaleur, ce sont les salades qui ont été à l'honneur.
C'est sur le site d'Illico Fresco que j'ai trouvé l'idée de cette salade plutôt originale. Le mariage du quinoa, de l'abricot et de la feta m'intriguait. Mais, comme je ne doute pas de la qualité des recettes qu'ils proposent, je n'ai pas hésité une seconde à la réaliser.
Et, on s'est régalées. Je pense que si on en avait eu deux fois plus, on aurait aussi tout dévoré.

C'est une salade à refaire tout l'été!

Rillettes de sardines à la ricotta

La chaleur annoncée pour les prochains jours me décide à faire passer le blog en mode estival. Au programme, des recettes toujours plus simples, et surtout très fraîches.
Depuis une semaine, je n'ai déjà plus envie de manger, et encore moins de cuisiner et de faire des photos. Comme il vaut mieux éviter de faire tourner le four, les gâteaux se font rares. Dans toute la semaine écoulée, je n'ai fait qu'une seule préparation sucrée. C'était une brioche et j'ai trouvé le moyen d'oublier de la sucrer.

Pour ouvrir la saison des recettes estivales, ce sera des rillettes de sardines fraîches et ricotta. Ces rillettes seront parfaites pour l'apéro, étalées sur des tranches de pain grillé. Elles pourront aussi accompagner une salade. C'est d'ailleurs comme ça que je les ai mangées.
C'est tout simple et délicieux.

J'ai préparé mes sardines moi-même, mais vous pouvez aussi en trouver des toutes prêtes. Du coup, la recette est encore plus rapide. Pour enlever les arêtes des sardines facilement, vous pouvez jeter un petit coup d’œil à la vidéo que l'on vous avait préparée.

12 gâteaux au chocolat pour la fête des pères

Ce week-end à l'occasion de la fête des pères, vous allez peut-être préparer un gâteau. Et pour le parfum, le choix de beaucoup, va certainement se porter sur le chocolat.
C'est pour ça, que je vous propose une petite sélection de saison de gâteaux au chocolat.

Très simple ou plus compliqué, il fera le bonheur de tous.

Le premier gâteau de ma sélection est surprenant par ses textures et sa simplicité. Il est fait à partir d'une simple mousse au chocolat. Une partie est cuite, l'autre est crue...

Café vietnamien glacé

Dès l'arrivée des beaux jours, j'adore préparer des boissons rafraîchissantes. Tout l'été, j'alterne thés glacés, jus de fruits, citronnades...
Depuis peu, j'ai aussi découvert le kéfir de fruits, ce qui donne encore plus de possibilités pour faire face à la chaleur. Et puis, j'ai profité d'une livraison de chocolats, dont certains d'origine "Vietnam" pour découvrir aussi le café vietnamien glacé. On ignore parfois que le Vietnam est un grand producteur de café. C'est un café exceptionnellement bon, sans amertume, avec des arômes chocolatés.
Les vietnamiens aiment particulièrement le consommer glacé, avec du lait concentré. Une vraie gourmandise!

A défaut de la petite cafetière traditionnelle, j'ai utilisé ma cafetière à piston. Il suffit de verser l'eau très chaude sur le café et de laisser infuser. Vous pouvez retrouver de nombreuses informations et recettes ici. Il existe même, pour les plus audacieux, une version avec des jaunes d’œufs.

Jus de gingembre et ananas

J'ai découvert ce jus de gingembre et ananas dans le livre Happy Word Food. Il s'agit d'une recette camerounaise de jus de gingembre. Si vous aimez les saveurs du gingembre, cette boisson devrait vous séduire. Moi, je suis complètement amoureuse de ce jus, que j'ai fait et refait. Je trouve qu'il n'y a vraiment rien de meilleur par une chaude journée d'été.

Ce jus sera aussi parfait en guise d'apéritif, en accompagnement de bouchées relevées comme des accras de morue

Si comme moi vous voulez utiliser de l'ananas frais, il vous faudra compter sur un robot assez puissant. Sinon, vous pourrez faire votre jus à la centrifugeuse.
Et si vous n'avez ni l'un ni l'autre? Dans ce cas-là, utilisez un très bon jus d'ananas du commerce.

Pizza au Camembert, figues et cresson

A la maison, on prépare très souvent des pizzas. Pendant longtemps, le vendredi était toujours "soirée pizza". Je regrette beaucoup que l'on ne puisse plus le faire. C'était notre routine du début du week-end, un moment convivial où chacun participait.
Depuis, nos soirées pizza sont un peu plus irrégulières, et parfois même, elles se déplacent vers le déjeuner, comme le week-end dernier. Ce qui me permet du coup de faire des photos et de mettre la recette ici.

De plus en plus, je compose mes pizzas à la sortie du four. C'est trouve ça tellement meilleur! Quelques feuilles de cresson, des morceaux de camembert et de la figue... Je me suis régalée.