dimanche 5 juillet 2015

Salade Fattouche, pain plat libanais maison


Après l'orage bienvenu de la nuit dernière et grâce à la fraîcheur très agréable de ce matin, j'ai enfin le courage d'écrire une recette qui fasse plus de trois lignes.

Je vous propose donc de faire une magnifique salade libanaise, la salade Fattouche.
Magnifiquement parfumée, rafraîchissante à souhait elle va embellir vos déjeuners estivaux. Elle est servie avec des morceaux de pain libanais croustillants. Ce pain est très facile à réaliser.

samedi 4 juillet 2015

Sucettes glacées au yaourt grec et aux framboises


Dès le début de cette grosse vague de chaleur, j'ai fouillé tous mes placards à la recherche de ce qui pouvait servir à faire des glaces. Je vous ai déjà parlé des moules à bâtonnets. Ils sont pratiques, mais néanmoins, pas indispensables. D'autres petits contenants que l'on a chez soi sont aussi parfaits. J'ai cette fois réutilisé des pots de Petits Suisses. Il suffit de planter un bâton en bois dedans et le tour est joué.

Pour la recette, j'ai simplement choisi des yaourts grecs et des framboises écrasées.
Ces sucettes se préparent en un rien de temps et sont vraiment agréables à déguster en plein après-midi.
Les enfants vont être ravis de ce plaisir sain et rafraîchissant.

jeudi 2 juillet 2015

Bâtonnets glacés aux myrtilles et aux abricots


La chaleur ne nous laissant pas d'autres alternatives que de buller dès que possible, j'ai fait le choix de recettes extrêmement simples et rafraîchissantes.
Ces bâtonnets glacés sont vraiment très faciles à préparer, puisque qu'il suffit de réaliser une purée de fruits et de faire prendre au congélateur.
Très peu sucrés, ils peuvent se manger tout au long de la journée en remplacement d'un fruit.

C'est idéal pour régaler et rafraîchir les enfants (et les parents, bien sûr!).

mercredi 1 juillet 2015

Infusion glacée fruits sauvages, hibiscus et perles de sirop myrtilles


Comme promis, cette semaine, je vais vous proposer des recettes rafraîchissantes.
Par cette chaleur on a besoin de s'hydrater et une boisson aussi belle que bonne me paraît être la bien venue.

Depuis déjà quelques mois, nous avons adopté à la maison les perles de sirop. De plusieurs parfums, elles se glissent dans les bubble tea. Pour ceux qui ne connaîtraient pas encore, ces boissons se composent de thé différemment aromatisé et de grosses perles de tapioca (Je vous parle de celles-ci très bientôt!). Les perles de sirop sont une alternative vraiment très intéressante aux perles de tapioca.
Elles éclatent dans la bouche et apportent une touche fruitée et sucrée à un simple thé glacé.

De retour de vacances, j'ai eu le plaisir d'ouvrir un colis tout droit venu d'Israël. A l'intérieur, des thés et des infusions haut de gamme Cérémonie tea, vraiment très raffinés dans leur présentation. J'ai immédiatement testé l'infusion fruits sauvages et hibiscus avec mes perles à la myrtille.
La couleur de l'infusion est juste parfaite. Je suis fan de ce magnifique rouge. Le goût est tout aussi parfait. Le mariage de la légère acidité de l'hibiscus et des perles sucrées sont absolument top.
J'adore, j'adore, j'adore!

mardi 30 juin 2015

Salade tiède d'encornet et pommes de terre primeur


C'est la 3 eme édition du challenge des Toques en Madiran. L’initiative de ce challenge revient à Plaimont Producteurs et de la Cave de Crouseilles. Son objectif est de faire (re)découvrir le vin de Madiran à travers des associations mets et vins gourmandes et surprenantes.
Le thème choisi pour cette nouvelle édition est "voyage et exotisme"

Comme j'adore les challenges, j'ai donc accepté de participer!

On m'aurait parlé vin il y a pas si longtemps que ça, j'aurais simplement dit que je n'aimais pas. Je buvais bien un petit blanc liquoreux de temps en temps, éventuellement un rosé, mais c'est tout. Et puis, j'ai commencé à découvrir et j'apprécie de plus en plus boire un petit verre de vin. Mes connaissances restent néanmoins bien modestes,

Pour ce challenge, le voyage m'avait tout d'abord inspiré un curry, dont je sais qu'il s'accorde très bien avec un vin rouge. J'ai finalement trouvé que c'était trop simple et je suis partie du coté de la Réunion et de son fameux civet de zourites. L'avantage, quand tu ne connais rien en accord mets et vins, c'est que tu ne te refuses rien. J'espère simplement ne pas avoir fait une faute de goût majeure en associant le Château ViellaFontaina 2011 avec des encornets.
Mais comme on m'a dit une fois, "les meilleurs accords sont ceux que tu aimes" et j'ai aimé...

Je me suis donc inspirée du civet de zourites de la Réunion pour faire une salade qui marie les pommes de terre tièdes, les encornets au vin, les tomates et l'oignon frais.

dimanche 28 juin 2015

Glace à la pistache


A l'approche d'une grande vague de chaleur, il est indispensable de bien se préparer et de mettre quelques délicieuses glaces au congélateur.

Habituellement, je fais tourner ma machine à glace au tout dernier moment afin de profiter des glaces tout juste sorties de l'appareil. J'aime leur onctuosité.
Ma machine fonctionne avec un bac conservé au frais. Quand la température monte trop, il devient bien plus difficile de faire prendre la glace et elle fond alors beaucoup trop vite si elle est consommée rapidement.
Comme je prévois de grands besoins en glace dans les prochains jours, je vais donc en préparer quelques unes à l'avance. Les autres se feront le matin, quand il fait encore frais.

La glace à la pistache est l'une de mes préférées.
Hélas, celles que l'on achète sont souvent bien fort décevantes.
Préparée avec une bonne pâte de pistache, sans ajout de saveurs ni colorant, la glace à la pistache est d'une jolie teinte verte et surtout, elle a un goût exquis.

jeudi 25 juin 2015

Île flottante aux framboises


Les îles flottantes sont mon dessert préféré en ce moment. Je ne m'en lasse pas.

Classiquement, elles s'accompagnent d'une crème anglaise, mais elles sont aussi délicieuses avec un coulis de framboises.
C'est en plus idéal quand on a des blancs d’œufs à utiliser.
L'acidité des framboises se marie à merveille avec la douceur des blancs. C'est un dessert très léger et en plus très rapide à faire. Chez moi, il était d'autant plus rapide à réaliser qu'il me restait de la purée de framboise après ce gâteau. Vous pouvez aussi préparer votre purée en mixant des framboises puis en filtrant le coulis.

Pour les blancs, la cuisson au micro-onde est vraiment idéale. C'est comme ça qu'ils sont les meilleurs!

Cette île flottante aux framboises terminera en beauté un repas estival.