Ces pommes de terre sont croustillantes à l'extérieur et très fondantes à l'intérieur. C'est une recette que j'adore et que je fais très régulièrement. Ces pommes de terre croustillantes au parmesan sont parfaites pour accompagner une viande rôtie ou des grillades. Elles changent vraiment des frites. Elles ont aussi autant de présence que des pommes dauphines ou noisettes, ce qui les rend parfaites pour un repas un peu élaboré.
De mon côté, je les sers aussi avec une petite salade. Elles sont tellement bonnes qu'elles se suffisent à elles-mêmes.
Pour préparer ces délicieuses pommes de terre, vous aurez besoin d'un moule à muffins. Une mandoline n'est pas obligatoire, mais c'est beaucoup plus simple avec.
Une fois les pommes de terre coupées finement, elles sont assaisonnées et simplement mises dans les empreintes.
Après cuisson, on obtient de jolis petits gâteaux de pommes de terre, qui sont vraiment excellents.
Cette recette est à la fois originale, simple à préparer et délicieuse. Elle est à faire et à refaire.