Gâteau aux poires et pralines roses

Que faire de 3 poires qui ne finissent pas de mûrir, mais qui commencent déjà à pourrir ? Un gâteau bien sûr ! Et pourquoi pas un gâteau aux poires et pralines roses, c'est encore mieux. 

Cette recette est depuis longtemps sur ce blog sous le nom de gâteau Lyonnais. Depuis 10 ans pour être précise. Il a beaucoup plu, et a été refait de nombreuses fois. Et même un jour, j'ai ouvert un livre de recettes sur le thème des gâteaux du monde, et j'ai eu la surprise de redécouvrir MA recette grâce à un joli copié-collé de l'autrice. Oui, aujourd'hui, être auteur de livres culinaires, s'est aussi aller copier des recettes sur Internet.  D'autres blogueurs ont ensuite retrouvé leur recette dans ce même livre. Tout va bien ma bonne dame ! Mais, c'est si pénible d'imaginer sa propre recette. Il faut réfléchir, tester, rédiger... Pfff, c'est beaucoup trop de travail tout ça.

Du coup, si je vous dis que ce gâteau est bon, voire même excellent, vous pouvez me croire. 
Essayez juste d'utiliser des poires parfaitement mûres pour que leur jus se mêle aux pralines et fasse comme une crème à l'intérieur. 

Gâteau aux poires et pralines roses:

3 œufs
125 g de beurre pommade
100 g de sucre
160 g de farine
1 cc de levure chimique
1 cs de rhum vanille
175 g de pralines roses
3 poires mûres 

Préchauffer le four à 180°C.

Fouetter le beurre mou et le sucre jusqu'à obtenir un mélange crémeux et homogène.

Ajouter les œufs un par un.
Continuer à fouetter.

Ajouter la farine et la levure. Mélanger sans insister. 
Ajouter le rhum.

Éplucher et couper les poires en lamelles épaisses.

Verser la moitié du mélange dans un moule à manqué graissé.
Recouvrir avec les lamelles de poires, puis avec les 3/4 des pralines roses concassées.
Recouvrir du restant de pâte. Vous aurez peut-être l'impression de ne pas avoir assez de pâte, mais c'est normal.
Parsemer dessus les pralines restantes en les enfonçant légèrement.

Enfourner pendant environ 45 minutes.

Laisser tiédir avant de démouler le gâteau.
Manger froid, à température ambiante.

Pour finir: dans ma première recette, il y avait de l'alcool de poires. Je n'en ai plus, mais j'ai mis des gousses de vanille usagées dans une bouteille de rhum.  Il est bien parfumé. 

 Je sais que beaucoup ont du mal à trouver des pralines roses. Je les trouve sans problème dans tous les magasins ici. Mais, je suis en région Auvergne-Rhône-Alpes, donc ça aide un peu.

Vous pouvez remplacer les poires fraîches par des poires au sirop. D'ailleurs, je pense que ça serait bien mieux que des poires non juteuses