Clafoutis aux poires de Cyril Lignac

Vous avez certainement regardé une fois ou l'autre l'émission de cuisine du confinement de Cyril Lignac. Personnellement, je n'ai regardé que quelques épisodes. Mais, j'ai tout de même apprécié le concept et les recettes proposées par le chef.

Un "clafoutis" aux poires m'avait intriguée, et je voulais tester la recette. Clairement, on est plus sur un moelleux aux poires que sur un clafoutis. Le nom est quand même un peu trompeur. Mais, c'est très bon, et c'est là le principal. Et j'adore la pointe de romarin !

Donc, le nom m'avait intriguée, les parfums m'avaient mis l'eau à la bouche. C'était déjà 2 bonnes raisons de réaliser ce clafoutis.

Ce qui a fini par me convaincre, ce n'est pas ce nouveau confinement. Quoique… C'est plutôt le sirop qui accompagne ce clafoutis. Le chef le prépare à l'orange. Je l'ai fait au citron et au romarin. C'est clairement la petite touche en plus qui apporte toute la gourmandise. Surtout, ne faites pas l'impasse dessus. 

Ce gâteau (je ne sais plus si je dois continuer à dire clafoutis) est très simple et très rapide à préparer. Et on peut tout à fait le décliner avec d'autres fruits. C'est vraiment une petite recette sympa qui va vous séduire. 

Clafoutis aux poires de Cyril Lignac:

3 poires (300/350 g)

1 branche de romarin

1 noix de beurre

4 œufs

125 g de sucre

70 g de beurre

35 ml d'eau

110 g de farine

6 g de levure chimique

Eplucher et couper les poires en tranches un peu épaisses. 

Faire fondre le beurre dans une poêle. 

Ajouter les poires et le romarin. Laisser caraméliser légèrement à feu vif. 

Laisser tiédir. 

Préchauffer le four à 180°C. 

Fouetter les œufs et le sucre.

Faire fondre le beurre, puis ajouter l'eau. 

Ajouter le beurre fondu aux œufs. Mélanger. 

Ajouter la farine et la levure. Mélanger. 

Verser la moitié de la pâte dans un moule. 

Recouvrir avec la moitié des poires. 

Ajouter le restant de pâte puis les poires restantes. 

Faire cuire pendant 25/30 minutes. 

Sirop:

200 ml d'eau

100 g de sucre

le zeste d'un citron bio

1 branche de romarin

Mettre tous les ingrédients dans une casserole et porter à ébullition. 

Laisser mijoter quelques minutes, jusqu'à avoir une consistance sirupeuse. 

Servir le gâteau tiède ou froid nappé de sirop.

Pour finir: l'idéal est de râper finement le zeste du citron avec la microplane. A défaut, on peut découper des bandes de zestes, mais surtout, il ne doit pas y avoir de blanc. 

Utilisez un moule en silicone. Sinon, n'oubliez pas de le graisser. 

Le mien fait 22 cm. 

A tester avec des pommes…

14/11/2020: suite à un message d'une lectrice (Merci!), j'ai constaté, à mon plus grand regret, que j'avais écrit 200 g de farine plutôt que 110 g. C'est ça de rédiger les recettes de bon matin, après avoir regardé des séries jusqu'à trop tard… Je suis parfois mal réveillée. Et je ne peux même pas compter sur mon relecteur. 

J'en suis désolée pour tous ceux qui ont testé le gâteau avec cette erreur. Heureusement, je n'ai eu que des retours positifs, malgré ça.