Sorbet à l'abricot parfait, express et sans sorbetière

Dès qu'il fait beau, on a tous envie de glaces. Idéalement, on voudrait les préparer à la maison, pour être sûr de leur composition. Mais, il faut bien avouer que parfois, même avec une sorbetière, le résultat n'est pas à la hauteur de nos attentes. Personnellement, je n'aime pas que mes glaces et sorbets soient trop durs et pas assez onctueux.

Pour les glaces, j'ai finalement adopté la méthode du lait concentré sucré. J'ai d'ailleurs partagé avec vous un certain nombre de recettes.

Pour les sorbets, il y a la recette du nuage de fraises. Cette glace est absolument parfaite. Pourquoi ne pas tout simplement garder cette méthode pour d'autres fruits. J'avais déjà fait un essai avec des framboises. Cette fois, j'ai testé avec des abricots. C'est un délice. On peut faire des boules dès la sortie du congélateur. Et on a le bon goût des fruits. En plus, il n'y a rien de plus simple à faire.
J'ai utilisé mon KitchenAid, mais un simple batteur électrique fait tout à fait l'affaire.
Je suis conquise!

Sorbet à l'abricot parfait, express et sans sorbetière:

250 g d'abricots
2 blancs d’œufs
110 g de cassonade
1 cs de sucre vanillé

Mixer grossièrement les abricots.
Les mettre dans le bol du KitchenAid avec les blancs d’œufs et les sucres.
Fouetter pendant environ 10 minutes. Le mélange doit être bien mousseux.

Mettre dans un bac et laisser au congélateur pendant au moins 6 heures.

Pour finir: choisissez les meilleurs abricots possibles. Ils doivent être bien mûrs et parfumés, sinon, votre sorbet manquera de goût.