Raviolis chinois express et faciles (sans pliage)

J'adore les raviolis asiatiques sous toutes leurs formes : les jiaozi chinois, les gyozas japonais, les mandus coréens… Ils ont tous en commun une pâte qui renferme une farce bien parfumée. Bien sûr, chaque pays a ses recettes, ses formes et ses façons de les cuire.

J'avais déjà partagé -ici- une recette de gyozas au bœuf et aux shiitakés, pour laquelle je préparais aussi la pâte maison. C'est délicieux et assez simple à faire, mais il faut reconnaître que façonner et plier tous ces petits raviolis demande quand même un peu de temps et de minutie. 

Après, avoir vu de nombreuses vidéos de raviolis sans pliage, j'ai eu envie de tester. Avant ça, il m'a fallu trouver les feuilles de wonton toutes prêtes. Ce n'est pas le plus facile quand on vit loin d'une épicerie asiatique digne de ce nom. Une fois en possession des feuilles de wonton, tout est vraiment facile et rapide. La farce est simplement recouverte d'une feuille.
Il ne reste plus qu'à les faire cuire à la poêle. Le résultat est vraiment délicieux. 

Je vous recommande vraiment d'essayer cette recette. Vous m'en direz des nouvelles...

Raviolis chinois express et faciles :

30 feuilles wonton 
500 g de viande de porc hachée 
2 gousses d'ail
1 morceau de gingembre
2 cébettes
1 poireau
1 cs de maïzena
3 cs de sauce soja
1 œuf
sel, poivre

Faire décongeler les feuilles wonton.

Mélanger la viande, les gousses d'ail et le gingembre haché, les cébettes et le blanc du poireau finement coupés. 
Ajouter la maïzena, puis l'œuf et la sauce soja. Assaisonner 

Faire 30 boules et les disposer sur une plaque. 
Prendre 1 feuille wonton, l'humidifier avec un pinceau et la déposer sur une boule. Resserrer avec les doigts et faire de même pour toutes. 

Pour les cuire, mettre un peu d'huile dans une poêle. 
Déposer environ 5 raviolis par personnes et les laisser dorer légèrement..
Ajouter un demi verre d'eau dans la poêle et couvrir pour faire une cuisson vapeur. Laisser ainsi quelques minutes puis enlever le couvercle et ajouter un peu d'huile pour finir de faire dorer.

Servir aussitôt avec une petite sauce soja que vous pouvez parfumer d'huile de sésame et de piment gochugaru ou de graines de sésame. Accompagner par exemple de riz sauté comme -ici-

Pour finir: j'ai trouvé à lidl de la viande de porc hachée. C'est parfait pour ces raviolis express. Vous pouvez bien sûr utiliser des filets de poulet hachés. 

De même, vous pouvez varier les légumes de la farce. 

Ces raviolis ont tendance à s'humidifier au frais. Je vous conseille donc de les cuire tout de suite ou de les conserver au congélateur. Il faudra alors un peu plus d'eau dans la poêle et un peu plus de temps pour les cuire, s'ils sont congelés.