Tarte rustique aux tomates et au thon

J'aime beaucoup les tartes à la tomate. J'aime aussi m'amuser avec la nourriture et faire de belles présentations. Je me suis laissée inspirer par la palette de couleurs qu'offrent les tomates. Le dégradé va du noir au vert, en passant bien sur par le rouge, l'orange et le jaune. J'adore ! 

J'ai donc joué avec ces couleurs pour ma tarte, par ailleurs très simple. On retrouve une pâte maison, du thon et les jolies tomates colorées. Un filet d'huile d'olive, quelques feuilles de basilic et voilà, le bonheur est sur la table. 

Cette tarte peut se déguster chaude, tiède ou froide. J'aime la manger à température ambiante. D'ailleurs, je trouve que c'est une très bonne tarte pour un pique-nique.
J'ai une astuce pour que la pâte soit bien croustillante et pas détrempée par le jus des tomates. Je coupe toujours mes tomates à l'avance, pendant que la pâte repose au frais. Je les mets sur une grille pour laisser le jus s'écouler. Et puis, je saupoudre ma pâte avec un peu de chapelure. Ainsi, le jus est absorbé, et le fond de la pâte est parfaite. Pour ne rien gâcher, je fais ma chapelure avec des restes de pain. 

Tarte rustique aux tomates et au thon:

200 g de farine
100 g de beurre froid
1/2 cc de sel
1 œuf
1 cs de parmesan râpé
Chapelure (facultatif)
1 boite de thon à l'huile (environ 150g)
Assortiment de tomates noires, rouges, oranges, jaunes, vertes
sel, poivre
huile d'olive, basilic

Pour préparer la pâte, mettre la farine, le beurre en petits morceaux, le sel et le parmesan dans un robot. Mélanger

Ajouter l'œuf, et environ 2 à 4 cuillères d'eau froide et mélanger brièvement jusqu'à voir la pâte se former. 
Étaler la pâte et la réserver au frais pendant environ 30 minutes.

Couper les tomates en tranches fines et la laisser s'égoutter sur une grille. 

Préchauffer le four à 180°C.

Répartir un peu de chapelure sur la pâte si vous le souhaitez. 

Répartir le thon égoutté au centre de la pâte, en laissant quelques centimètres tout autour. Disposer les tomates en tranches fines dessus en créant un joli dégradé. Assaisonner.
Faire cuire pendant environ 30 minutes. 
Servir avec un filet d'huile d'olive et quelques feuilles de basilic dessus.

Pour finir: comptez une jolie tomate de chaque couleur, 2 si elles sont petites. 

Vous pouvez aussi utiliser des tomates rouges classiques. Ce sera tout aussi excellent. 

Pour le thon, vous pouvez aussi utiliser un thon au naturel. C'est bon aussi, même si c'est plus sec.