Lassi au concombre

L'été, j'adore préparer des soupes froides. il y en a d'ailleurs plusieurs par ici. La plupart d'inspiration espagnole, telles que le salmorejo, le gaspacho et l'ajo blanco.
Cette année, je veux vous emmener en Inde, avec le lassi. Cette boisson est formidable. Il suffit de 2 minutes pour la préparer et elle se décline selon toutes nos envies. D'ailleurs, aujourd'hui je vous parle de lassi salé, mais bien sûr il est tout à fait possible de décliner cette boisson en sucré. Mais, on en parlera une autre fois.
Pour l'heure, c'est une boisson que vous pouvez servir en entrée que je vous propose. C'est frais, c'est léger, c'est tout ce qu'on aime quand les températures grimpent.

Le lassi se compose de yaourt. Il est possible de mélanger du yaourt et de l'eau glacée de façon à avoir une texture liquide. Je préfère utiliser du lait fermenté. Comme j'en ai quasiment toujours dans mon frigo, je peux toujours improviser une petite "soupe" express.
Il suffit alors de mixer ce lait fermenté, un petit concombre, quelques feuilles de menthe et une gousse d'ail. Un petit assaisonnement et voila, c'est prêt.

Lassi au concombre :

1 concombre (300 g)
300 ml de lait fermenté
1 petite gousse d'ail
Quelques feuilles de menthe
sel, poivre

Dans le bol du mixeur, mettre tous les ingrédients. Personnellement, je n'épluche pas le concombre, mais vous pouvez le faire.
Mixer jusqu'à avoir une texture lisse.

Pour servir tout de suite, vous pouvez ajouter quelques glaçons. Sinon, réserver au frais.

Pour finir: vous pouvez faire aussi un très bon lassi avec de l'avocat, de la coriandre et un peu de citron vert. Avec simplement de l'ail, de la coriandre et des graines de cumin c'est encore plus simple et aussi très agréable. Un petit piment vert pas trop piquant peu aussi être sympa en remplacement ou avec l'ail. 
Comme je vous le disais, on peut envisager de nombreuses variantes.