Spaghetti au saumon et aux asperges vertes

En cette saison, ma façon préférée pour cuisiner les pâtes est avec du saumon et des asperges vertes. Et je viens de me rendre compte que je n'avais toujours pas mis la recette ici.
Et oui, ce sont les recettes que je fais le plus souvent qui finalement ne sont pas ici. J'ai toujours une bonne excuse pour me dire la prochaine fois... Car, si pour le boulot je prends la peine de cuisiner exprès pour faire la photo, en prenant donc tout mon temps pour choisir mon fond, mes accessoires et tout et tout, il en est tout autrement pour les recettes que je publie ici. Ce sont vraiment les recettes que je partage avec ma famille. On est dans la vraie vie ici. Alors, quand il s'agit d'un gâteau, c'est plutôt cool, car il y a normalement du temps. Mais, quand il s'agit d'un plat que l'on doit manger chaud, autant te dire que pour la photo, c'est 3 minutes maxi. Donc, parfois, souvent, il m'arrive d'avoir la flemme de faire la photo. Alors, je me dis la prochaine fois... Surtout qu'il faut bien se l'avouer, les recettes salées ne sont pas celles qui déclenchent un enthousiasme débordant de votre part. Et ça me désole toujours et c'est pas très motivant.

Mais voilà, je peux enfin partager avec vous cette délicieuse façon de déguster les asperges. J'aime tellement ce légume que j'en mets partout quand c'est la saison. Celle-ci passe tellement vite.
C'est avec Anne que j'avais découvert cette façon de les cuisiner. C'est très simple à préparer et vraiment délicieux. Il y a une petite astuce pour avoir une sauce bien parfumée. La base est en fait une réduction d'oignon, de vin blanc et de bouillon. Les arômes se concentrent et permettent d'obtenir une délicieuse sauce. Pour les asperges, 3 minutes de cuisson dans l'eau bouillante salée suffisent. J'aime qu'elles restent un peu fermes.
J'espère qu'elles vous plairont autant qu'à moi.

Spaghetti au saumon et aux asperges vertes:

400 g de spaghetti
1 oignon
1 cube de bouillon de légumes
250 ml de vin blanc
200 ml de crème liquide
300 g de saumon
500 g d'asperges vertes
sel, poivre

Faire chauffer une casserole d'eau salée.
Enlever les petites feuilles sur les tiges des asperges, puis les faire cuire pendant 3 minutes.
Rincer à l'eau froide.
Couper les tiges en petits tronçons et garder les têtes entières.

Faire cuire les pâtes selon les informations sur le paquet.

Hacher finement l'oignon et le mettre dans une poêle avec le cube de bouillon et le vin blanc.
Laisser cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'il ne reste quasiment plus de liquide.
Ajouter la crème et porter à ébullition.
Ajouter le saumon coupé en cubes et laisser cuire une minute.
Ajouter les asperges et les pâtes égouttées.
Assaisonner et servir aussitôt.

Pour finir: si vous aimez les asperges plus cuites, prolonger leur cuisson de 2 minutes. 

Plutôt que du saumon, on peut aussi utiliser de la truite.