Friands chèvre frais et épinards - Comment faire des friands/chaussons dans une pâte feuilletée ronde?

Préparer des friands ou des chaussons avec une pâte du commerce ronde peut s'avérer plus compliqué qu'il n'y parait quand on cherche à avoir le moins de chutes possibles. J'ai enfin trouvé une méthode très simple et très efficace, qui vous permettra de faire 8 chaussons bien garnis en quelques minutes seulement. J'ai trouvé ce pliage très astucieux chez Clémentine et ses gougères aux épinards.
Je suis sûre que vous aussi, vous allez très vite l'adopter. D'autant qu'il fonctionne avec plein de garnitures, salées ou sucrées.
Mais comment a-t-on fait pour s'en passer jusqu'à maintenant? Et en plus, il n'est pas nécessaire d'avoir de découpoirs particuliers. Un seul couteau suffit.

Donc, avec cette méthode, on peut faire des chaussons, avec des compotes, de la confiture ou des friands avec des oignons caramélisés et du fromage, de la viande... Oui, j'ai testé tous ces parfums. Mais aujourd'hui, je vais vous parler de friands au fromage de chèvre frais, aux épinards et aux pignons de pin.
Oui je sais, les épinards ce n'est pas très glamour. Pourtant, je vous assure, c'est très bon quand c'est bien préparé. On les achète bien sûr toujours frais et si possible de petite taille, car ils sont bien meilleurs et bien plus rapides à préparer. En effet, il n'est pas nécessaire d'enlever la grosse tige centrale. Il suffit de les poêler rapidement, et ils sont prêts et délicieux.
Hop, on les essore bien, on les mélange au chèvre frais... Quelques pignons torréfiés. Et voilà une délicieuse garniture végétarienne qui va plaire à tous.

Friands chèvre frais et épinards:

200 g de pousses d'épinards
150 g de fromage de chèvre frais
40 g de pignons de pin
huile d'olive
sel, poivre
1 pâte feuilletée pure beurre

Laver les épinards.
Mettre un peu d'huile dans une poêle et les faire cuire pendant quelques minutes à feu moyen, le temps qu'ils se flétrissent.
Laisser refroidir.

Passer les pignons dans une poêle pendant quelques minutes pour les faire dorer.

Presser les épinards dans les mains pour enlever le plus d'eau possible.
Les mélanger avec le fromage. Assaisonner, ajouter les pignons et bien mélanger.

Préchauffer le four à 200°C.

Dérouler la pâte feuilletée.
La couper en 8 et placer une cuillère de garniture sur chaque triangle.
Faire 3 entailles et plier comme sur la photo. On ramène d'abord la pointe vers le bas, puis les 2 côtés de façon à avoir un rectangle. On coupe l'excédent, et on marque avec la pointe d'une fourchette.

Placer sur une feuille de cuisson, dorer avec un jaune d’œuf ou un peu de lait. Faire cuire pendant environ 15/20 minutes.

Servir chauds avec une bonne salade.

Pour finir: j'espère que mes explications sont claires, mais la photo est je pense beaucoup plus parlante. En fait, c'est plus compliqué à expliquer qu'à faire. 
Si nécessaire, posez moi des questions en commentaires. 
D'ailleurs, je suis toujours ravie de lire vos commentaires. Quand ils sont sympas bien sûr. Leur nombre au fil des années ne fait que diminuer. C'est dommage, car du coup il n'y a plus d'échange. Tout va toujours plus vite. On prend la recette, et on oublie qu'à un moment il y a quelqu'un qui la partage.