Tarte tatin au kaki persimon et poivre de Jamaïque

J'avais déjà tenté le mariage mirabelles et poivre de Timut. Depuis, j'ai l'envie de découvrir d'autres poivres, comme celui de Jamaïque, que je trouvais particulièrement adapté à la saison avec ses arômes de 4 épices.
Autre découverte pour moi, le kaki persimon.
J'ai goûté il y a peu un kaki muscat, que j'ai apprécié tout simplement à la petite cuillère. Pour le persimon, la texture est différente. Si le premier se consomme très mûr, celui là reste ferme. J'avoue, qu'il m'a laissée franchement perplexe jusqu'au moment de goûter à cette délicieuse tatin.
Les kakis délicieusement caramélisés, le subtil parfum du poivre, le croustillant de ma pâte feuilletée maison...On a été séduits!
Je pense avoir oublié tous mes à priori envers le kaki!

Tarte tatin au kaki persimon et poivre de Jamaïque:

1 pâte feuilletée pur beurre ( un reste de pâte feuilletée inversée pour moi )
5 kakis persimon
100 g de sucre
1 filet de jus de citron
6 grains de poivre de Jamaïque

Préchauffer le four à 180°C.

Peler les kakis (avec un éplucheur à peaux fines), puis les couper en 8.

Dans une tourtière, faire caraméliser le sucre et le filet de jus de citron.
Enlever du feu.

Placer joliment les morceaux de kakis.
Écraser les grains de poivre avec le plat du couteau et en parsemer les fruits.
Étaler la pâte, en recouvrir les kakis et la border.

Enfourner pendant environ 30 minutes.

Retourner la tarte encore tiède sur un plat de présentation.
Servir tiède, éventuellement avec un peu de crème.

Pour finir: j'ai présenté cette recette au concours proposé par 750g sur le kaki persimon. 
Le poivre de Jamaïque est le kaki persimon sont deux belles découvertes qu'il me tarde de cuisiner encore...