Vin de coings

Plusieurs années de suite, on m'a gentiment donné des coings. J'ai testé la gelée de coings, les pâtes de coings, puis la compote, la tarte, le tajine...pour enfin me rendre à l'évidence: je n'aime pas le coing!
Comme il m'en restait quelques uns, j'ai quand même voulu tenter la recette de la dernière chance, le vin de coings.
Pour le coup, j'ai adoré. C'est doux, fruité...Parfait à l'apéritif!

Vin de coings
(d'après Ma p'tite cantine)

500 g de coings 
300 g de sucre en poudre
1/2 l d' alcool pour fruits (ou eau de vie)
2,5 l de vin blanc sec (de bonne qualité)
1 bâton de cannelle

Laver les coings, enlever les pépins et les couper en morceaux. 
Les mettre dans un grand pot avec le sucre, l'eau de vie et le vin. 

Laisser macérer pendant 3 semaines en remuant régulièrement. 

Filtrer et mettre en bouteilles. 

Attendre 3 mois minimum avant de déguster.

Pour finir: et parce qu'il faut bien le dire...à consommer avec modération!