Tarte aux légumes: courgettes, carottes et St Marcellin

Au début de l'été, j'ai vu cette très jolie tarte sur différents blogs ( là ou là). J'ai voulu tenter à mon tour, mais bien que délicieuse, elle n'était pas franchement au top question présentation. J'avais accumulé les galères. D'abord l'aubergine avait carrément refusé de se faire couper en lamelles par mon épluche légume, et puis, il était impossible de placer joliment ces satanés légumes en les disposant directement sur la pâte à partir de l'extérieur! Ce sont les choses les plus simples qui s'avèrent parfois les plus compliquées...
J'en était restée là, à réfléchir sur la bonne façon de faire, quand Dorian a apporté sa technique. J'ai alors pu réessayé, et là enfin, j'ai eu une tarte délicieuse et belle!

Tarte aux légumes: courgettes, carottes et St Marcellin:

1 pâte brisée (maison, c'est mieux)
3 courgettes
6 grosses carottes
150 g de St Marcellin
150 g de crème
2 oeufs
sel, poivre
origan
huile d'olive

Faire chauffer une casserole d'eau salée.

A l'aide d'un épluche légumes (ou d'une mandoline), couper les carottes épluchées et les courgettes en fines lamelles.
Faire pré-cuire les carottes pendant 2 minutes dans l'eau bouillante et les courgettes pendant une dizaine de secondes. Les égoutter et les rafraîchir.

Préchauffer le four à 180°C.

Garnir le moule de pâte.

Sur le plan de travail, étaler 4 lamelles de courgettes en les faisant chevaucher. Recouvrir de la même façon de lamelles de carottes, puis de courgettes...etc
Rouler les légumes de façon à obtenir une grande roue (je ne vous cache pas que c'est plus facile à quatre mains), puis la placer à plat sur le plan de travail. A l'aide d'une spatule, déplacer les légumes sur la pâte et
les arranger légèrement.

Dans un mixeur, placer le fromage sans la peau, la crème et les oeufs. Bien mélanger.
Saler et poivrer.

Répartir délicatement le mélange sur les légumes. Garnir d'origan et d'un filet d'huile d'olive.

Faire cuire pendant 35/40 minutes.

Déguster chaud ou tiède, avec une bonne salade.