Confiture abricots et fruits de la passion

J'adore faire des confitures!
Avec le temps, j'ai appris à me modérer, car mes placards débordaient de confitures en tout genre. Il n'empêche que chaque été, je fais toujours plusieurs pots de confiture abricots et fruits de la passion...Il est vrai que de tous les mélanges que j'ai pu tester, celui-ci est un de nos préféré.

Confiture abricots et fruits de la passion:

800 g d'abricots bien mûrs
100 g de pulpe de fruits de la passion (3à 4 fruits)
750 g de sucre à confiture

Laver et sécher les abricots. Les couper en quatre en les plaçant dans une grande casserole. Recouvrir de sucre et réserver pendant quelques heures.

Préparer des pots, en les faisant bouillir avec leurs couvercles dans une grande casserole d'eau  pendant 5 minutes. Les réserver retournés.

Ajouter la chair des fruits de la passion aux mélange abricots/sucre.
Porter à ébullition et laisser bouillir pendant 5 minutes en mélangeant.

Remplir immédiatement les pots de la confiture puis les refermer.
Retourner les pots quelques minutes.
Laisser refroidir, puis stocker à l'abris de la lumière. Ils se conservent parfaitement pendant au moins une année.

Pour finir: vérifier les caractéristiques du sucre à confiture utilisé, car d'une marque à l'autre le poids et la durée de cuisson peuvent varier.
Il est aussi possible de faire avec du sucre semoule.
Avec une tranche de brioche, c'est juste à tomber!