Compotée de tomates anciennes, oeufs pochés

Parfois, on tombe sur une recette, comme ça, par hasard...et c'est exactement ce qu'on veut manger.
C'était le cas de cette recette trouvée chez Cuisine Campagne. C'était le plat qui convenait à la période, à mon humeur pré-automnale. J'ai adoré l'idée de le manger comme une soupe, de lui donner un coté encore plus rustique avec sa tartine de gruyère...

Compotée de tomates anciennes, oeufs pochés:

1,5 kg de tomates coeur de boeuf
1 oignon
3 gousses d'ail
1 petit morceau de piment d'Espelette séché (ou 1 petite cuillère à café rase de piment en poudre)
3 cs d'huile d'olive
1 branche de thym
1 cc de marjolaine
1 feuille de laurier
sel

250 g de petites tomates variées
4 oeufs

4 tranches de pain de campagne
100 g de gruyère râpé
ail
Sel, piment d'Espelette
4 tranches de pancetta

Éplucher l'oignon et l'ail, puis les hacher.
Les faire revenir à feu modéré dans une cocotte avec l'huile d'olive et le thym pendant 2/3minutes.

Pendant ce temps, laver les tomates coeur de boeuf, retirer leur pédoncule et les couper en gros cubes.
Les ajouter dans la cocotte avec le piment, la marjolaine et le laurier. Mélanger et faire cuire à petits bouillons pendant environ 40 minutes en remuant de temps en temps. Elles doivent confire et réduire légèrement.

Préparer les tartines.
Préchauffer le four à 180°C.

Frotter les tranches de pain avec l'ail. Disposer le gruyère dessus. Saler et saupoudrer d'une pincée de piment. Laisser couler un filet d'huile d'olive.
Enfourner pendant 6/7 minutes.

Laver les petites tomates et les couper en 2 ou 4. Les disposer sur la compotée de tomates.

Avec une cuillère, faire des espaces pour laisser de la place aux oeufs. Les casser dans ces espaces. Refermez le couvercle de la cocotte et laissez mijoter pendant 4/5 minutes.

Pendant ce temps, poêler rapidement les tranches de pancettas.
Servir chaud.