Ketchup maison express

 
Une recette de ketchup express me semble être parfaite pour un retour en douceur après une longue pause estivale. Cette recette, vous allez l'adorer ! En moins de 5 minutes, vous aurez réalisé un fantastique ketchup maison, sain et absolument délicieux. Vous allez pouvoir tester cette recette dès vos prochains barbecues ou votre prochaine soirée burger. a moins que vous préfériez comme moi, l'utiliser avec quelques frites maison.

On ne ventera jamais assez le plaisir du fait maison. C'est encore plus vrai quand il s'agit de produits tels que le ketchup, souvent associé à la fat food, et trop industriels. Pourtant, à y regarder de prêt, un ketchup, ce n'est que du bon: de la purée de tomate, du sucre et du vinaigre pour le coté aigre doux, un peu de fécule de maïs pour la texture et des aromates. C'est grâce à ces derniers que vous allez personnaliser votre ketchup. J'utilise du paprika fort, car j'aime que mon ketchup soit un peu relevé. Vous pouvez utiliser du doux ou du fumé. D'ailleurs, comme j'aime retrouvé ce gout du fumé, j'ajoute aussi un peu d'arome fumé. Après, vous pouvez choisir les herbes et les épices que vous préférez. Dans tous les cas, c'est régal assuré !

Ketchup maison express:

150 g de coulis de tomate
20 g de vergeoise brune
30 ml de vinaigre de xérès
1 cc rase de Maïzena
1 cc de pimenton picanté (ou doux, ou fumé)
sel, poivre
1 gousse d'ail écrasée, un brin d'origan
quelques goutes d'arome fumé (facultatif)

Dans une petite casserole, mettre tous les ingrédients et bien mélanger.

Mettre la casserole sur feu moyen et porter à frémissements. Laisser mijoter quelques minutes tout en mélangeant. 
C'est prêt ! 

Laisser refroidir, puis enlever la gousse d'ail et le brin d'origan. 
Mettre dans un bocal et réserver au frais.
Utiliser dans les jours qui suivent. 

Pour finir : mes frites sont faites à l'Air Fryer. J'ajoute simplement un peu d'huile et un mélange d'épices.