Houmous au potimarron rôti

Le houmous (ou hummous) est un plat originaire du moyen-orient. Ce plat connait un vrai engouement depuis quelques années, et c'est bien mérité. Déjà, il est extrêmement simple à préparer. Il suffit de 5 minutes et un mixeur, pour obtenir un magnifique saladier, qui ne fera pas long feu au moment de l'apéritif. Le houmous est un régal. Simplement tartiné sur des croûtons de pain, c'est déjà le bonheur. En plus d'être facile à préparer et délicieux, le houmous est aussi bon sur un plan nutritionnel et en plus très économique.
Je réalise des houmous depuis longtemps, mais j'en prépare encore plus depuis que ma fille est devenue végétarienne. Il faut dire qu'elle raffole de ça. Souvent, j'ajoute à mon houmous un petit quelque chose en plus, comme de l'avocat, ou des tomates confites. Il m'arrive aussi de faire la même chose avec des haricots blancs. Mais, là ce n'est plus du houmous, car ce terme signifie "pois chiches".

Cette fois, je l'ai parfumé avec du potimarron rôti au four. Il prend une jolie couleur orangée et un petit goût qui le rend irrésistible.
Si la soupe de potimarron ne vous tente pas encore vu les chaleurs que l'on connait en ce moment, je suis certaine que ce houmous devrait beaucoup plaire.

Houmous au potimarron rôti:

1/2 potimarron
400 g de pois chiches (un bocal)
2 gousses d'ail
80 g de tahini (purée de sésame)
1 citron
huile d'olive
sel, poivre
graines de potiron
flocons de piments fumés

Préchauffer le four à 180°C.

Éplucher et couper le potimarron en tranches épaisses.
Les disposer sur une plaque et les recouvrir d'un filet d'huile.
Assaisonner et parfumer avec des flocons de piments fumés.

Faire cuire pendant 30 à 40 minutes. Retourner en cours de cuisson.
Laisser refroidir.

Égoutter les pois chiches et les rincer.

Dans le mixeur, mettre les pois chiches, 150 g de potimarron, le tahini, l'ail et le jus de citron.
Mixer. ajouter l'huile au fur et à mesure, jusqu'à avoir une texture lisse et crémeuse.
Assaisonner.

Servir avec le restant de potimarron coupé en cubes, des graines de potiron, quelques flocons de piments et un filet d'huile.

Conserver au frais.

Pour finir: je vous conseille de goûter votre houmous pour ajuster l'assaisonnement à vos goûts. Il peut être nécessaire d'ajouter un peu plus de jus de citron. 

Vous pouvez remplacer le piment fumé par du thym.