Sbriciolata alla Nutella

C'est en Italie que j'ai découvert la sbriciolata alla Nutella. Ce gâteau y est très classique mais on ne le connaît pas encore très bien par ici. On le trouve souvent fait avec du Nutella (Ce n'est pas la peine de m'agresser, tu peux aussi prendre une autre pâte à tartiner!). Il existe aussi une autre version, alla ricotta. Tellement fan de ces petits gâteaux, j'avais d'ailleurs acheté de la ricotta pour essayer. Mes pots ont finalement servi à la préparation d'un autre dessert, Il faut que je pense à la remettre sur ma liste de courses.

Ce gâteau est vraiment très simple et rapide à préparer. En ce jour de Saint-Valentin, il fera certainement même succomber l'amour de votre vie.
"Sbriciolata" peut se traduire par émietté. Il s'agit en effet d'une pâte friable dont on tapisse le fond du moule avant de le garnir puis que l'on émiette sur le dessus. Il faut à peine 10 minutes pour le préparer.
Pour le déguster, on le coupera en petits carrés.

Sbriciolata alla Nutella:

250 g de farine
30 g de poudre de noisette
150 g de beurre
60 g de sucre blond
1 cc rase de levure chimique
1 pincée de fleur de sel
1 œuf
1 cs d'extrait de vanille (ici)
3 belles cs de Nutella (ou Nocciolata...)

Préchauffer le four à 180°C.

J'utilise mon Thermomix pour faire la pâte mais tout autre appareil fera aussi l'affaire.
Mettre la farine, la poudre de noisette, le beurre en morceaux, le sucre, la levure, le sel, l’œuf et la vanille dans le bol et pétrir pendant environ 30 secondes. La pâte doit former une boule. Au besoin, ajouter un petit filet d'eau.
Sans robot, incorporer le beurre en morceaux avec le reste des ingrédients du bout des doigts. Il ne faut surtout pas trop travailler la pâte. 

Tasser une grosse moitié de pâte dans un cadre de 18 cm posé sur une feuille de cuisson. Faire légèrement remonter les bords. 
Mettre la pâte à tartiner au milieu. 
Émietter le restant de pâte sur le dessus.

Faire cuire pendant environ 35 minutes. 

Laisser refroidir avant de démouler, saupoudrer de sucre glace et couper en 12 carrés. 

Pour finir: ce gâteau se conserve très bien pendant 2 à 3 jours dans une boite en fer. 
Il sera parfait pour le goûter. Il peut facilement être emmené pour un goûter à l'extérieur, après l'entraînement de foot ou la séance de piscine...