Gâteau chocolat, ricotta et confiture d'abricot

Je vous le dis tout de suite, ce gâteau a eu un succès fou chez moi. Tout le monde l'a adoré.
Et c'est bien normal, car il ne contient que des bonnes choses. De la ricotta, du cacao et de la confiture d'abricot. Le résultat est un gâteau extrêmement moelleux et délicieusement parfumé.

Il est à refaire absolument!

En plus, il est très facile à préparer. Vous pouvez profiter des vacances pour le faire avec les enfants.

Gâteau chocolat, ricotta et confiture d'abricot:
(Inspiré de Panedolcealcioccolato)

2 œufs
125 g de sucre
250 g de ricotta
130 g d'huile (tournesol)
50 g de lait
125 g de confiture d'abricot
250 g de farine
30 g de cacao amer
1 sachet de levure chimique

Préchauffer le four à 180°C.

Fouetter les œufs et le sucre
Ajouter la ricotta. Mélanger.
Ajouter l'huile. Mélanger.
Ajouter le lait. Mélanger.
Ajouter la confiture. Mélanger.
Ajouter la farine, le cacao et la levure en les tamisant. Mélanger.

Graisser un moule à bundt cake puis verser la préparation dedans.

Faire cuire pendant environ 40 minutes.

Laisser légèrement tiédir, puis démouler le gâteau.
Napper de confiture d'abricot.

Pour finir: le moule que j'ai utilisé a été chiné. J'ai cru comprendre qu'il était assez vieux, même s'il paraît très moderne. En tout cas, je l'adore!

Pour le graisser, je n'utilise plus que la bombe de graissage. C'est idéal! 
J'avoue que depuis que je l'ai, j'ai plus ou moins mis de côté mes moules en silicone. 

Si vous utiliser un autre type de moule, n'oubliez pas d'ajuster les temps de cuisson.