Bundt cake orange et cardamome

Pour Noël, j'ai reçu un très beau moule à bundt cake. Ma petite famille savait que cette gamme me faisait envie depuis longtemps. Il faut dire que tous les modèles de la marque américaine sont vraiment magnifiques. En fonte, ils sont aussi impressionnants de solidité. Bien graissés, il n'y a absolument aucune difficulté au moment du démoulage, car la fonte permet une cuisson parfaite.

Pour mon premier essai, je me suis laissée inspirer par ce gâteau qui me permettait d'utiliser un reste de Philadelphia. J'ai tout de même modifié les quantités de beurre et de sucre. Si elle restent importantes, c'est aussi que ce gâteau est énorme, équivalent à deux cakes traditionnels. Et encore, mon moule n'était pas plein et tout le décor n’apparaît pas.

Pour les parfums, j'ai choisi orange et cardamome. C'est un très bon mariage.
C'est un gâteau tout simple, comme on les aime pour le goûter ou le petit déjeuner.


Bundt cake orange et cardamome:

220 g de Philadelphia
220 g de beurre
250 g de sucre
6 œufs
350 g de farine T45
1 cc de levure chimique
1 zeste d'orange bio
2 cs de Grand Marnier
1 cc de cardamome concassée

Préchauffer le four à 170°C.

Fouetter le beurre mou et le Philadelphia.
Ajouter le sucre et continuer à fouetter.
Ajouter les œufs un par un tout en fouettant.
Ajouter le zeste d'orange finement râpé, la cardamome et le Grand Marnier. Mélanger.
Ajouter la farine tamisée et la levure. Mélanger jusqu'à ce que la farine soit incorporée, sans trop insister.

Verser la pâte dans le moule graissé et enfourner pendant environ 50 minutes. Vérifier la cuisson avec une pique en bois qui doit ressortir sèche.

Laisser tiédir avant de démouler sur une grille.
Saupoudrer de sucre glace.

Pour finir: la durée de cuisson sera fonction du moule, du four...

Si vous n'avez pas un aussi grand moule, vous pouvez diviser facilement les proportions par deux.

Pour la cardamome, évitez celle en poudre. Elle n'a absolument aucun parfum. L'idéal est de l'acheter en gousse et de la décortiquer juste avant de l'utiliser. Il suffit alors de la concasser dans un mortier tout en profitant des odeurs. 

Pour graisser, je recommande toujours la bombe. C'est ce qu'il y a de mieux.