Soupe de patates douces au chorizo

Habituellement, je ne suis pas fan de soupes. J'ai toujours trouvé que ça faisait punition, le seul repas possible à avaler quand tu as 40 de fièvre. Par contre, j'adore celles avec plein de gros morceaux comme la minestrone, qui elle fait finalement davantage plat.
Et voilà que je commence ce mois d'octobre avec des envies de soupes. Je veux de la légèreté, des mariages de saveurs inattendus, et tout ça sans passer 2 heures en cuisine.
Pour ma première soupe de la saison (et peut-être pas la dernière!), j'ai donc mixé des patates douces et des carottes avec du chorizo. Le piquant de ce dernier relève parfaitement la douceur des légumes. C'est excellent! J'ai aussi ajouté de la coriandre fraîche et des croûtons au curry.

Ainsi mitonnée, ma petite soupe m'a régalée.


Soupe de patates douces au chorizo:

2 belles patates douces
3 carottes
1 échalote
100 g de chorizo fort
600 g de bouillon de légumes
1/2 bouquet de coriandre
huile d'olive
sel, poivre
1 yaourt
croûtons au curry

Pour faire mes soupes, j'utilise mon Thermomix. Il cuit, remue et mixe... Rien d'impossible à reproduire avec une casserole, une cuillère et un plongeur à soupe.

Émincer l'échalote et la faire revenir dans un peu d'huile.
Ajouter le chorizo, l'émincer et le faire revenir pendant quelques minutes.
Éplucher les patates douces et les couper en gros cubes. Éplucher de même les carottes et les couper en fines rondelles. Les ajouter au chorizo avec le bouillon de légumes. Saler et faire cuire pendant environ 15 minutes à 100°C.

Ajouter une belle poignée de coriandre, feuilles et tiges et mixer pendant 1 minute à vitesse maxi.
Vérifier l'assaisonnement.

Servir la soupe bien chaude, avec du yaourt, des feuilles de coriandre et des croûtons.

Croûtons au curry:

1/2 baguette
2 cs d'huile au curry
fleur de sel

Préchauffer le four à 180°C.

Couper le pain en morceaux et les arroser d'huile. Mélanger.
Parsemer de fleur de sel.

Faire dorer pendant 10 à 15 minutes.

Pour finir: sans robot cuiseur, adaptez simplement les temps de cuisson et éventuellement la quantité de bouillon. 

En ce moment, j'utilise souvent l'huile au curry qui m'avait été envoyée par Soléou . Vous pouvez aussi certainement parfumer votre huile d'olive en y faisant infuser du curry en poudre. Je n'ai pas encore testé, mais je pense que ça se fait très bien. 

Si vous craignez le piquant, choisissez un chorizo un peu plus doux. Au contraire, si vous en voulez plus, ajoutez un petit piment rouge.