Et si on revisitait la bûche de Noël? Bûche cookies au chocolat et noix de pécan

En ce moment, je m'amuse énormément à réaliser des bûches (pour votre plus grand plaisir à ce que je constate chaque jours par vos visites).

Peut-être l'influence de la dernière émission du meilleur pâtissier de France (et le peu d'inspiration des candidates...), mais cette semaine, j'ai laissé la bûche classique de coté. Un peu de changement ne fait pas de mal!

Cette bûche est d'avantage destinée aux enfants qui parfois n'apprécient pas les parfums des grands. Le café, l'alcool des Griottines, le vert du thé matcha...tout ça peut les laisser sur leur faim.
Par contre, cette bûche composée de cookies chocolat et noix de pécan garnis d'une ganache montée devrait leur plaire...et aux grands aussi, sans aucun doute!

Bûche cookies au chocolat et noix de pécan:

Ganache montée:

100 g de chocolat noir
60 g + 140 g de crème

La veille, faire chauffer 60 g de crème et la verser sur le chocolat haché. Bien mélanger.
Rajouter le reste de crème froide. Mélanger.

Laisser une nuit au frais.

Le jour même, fouetter la ganache pendant 1 minute.
Mettre dans une poche à douille cannelée et réserver.

Cookies:

80 g de beurre mou
125 g de cassonade blonde
1 oeuf
150 g de farine
1 cs de lait
50 g de pépites de chocolat noir
50 g de noix de pécan

Préchauffer le four à 180°C.

Mélanger le beurre mou et le sucre.
Ajouter l'oeuf. Mélanger.
Ajouter la farine et le lait. Mélanger.

Couper grossièrement les noix de pécan. Les ajouter ainsi que les pépites de chocolat à la pâte.

Faire 12 boules de même taille et les disposer sur une silpat. Aplatir légèrement.

Enfourner pendant 12 minutes et laisser refroidir avant de les décoller. Ils vont durcir en refroidissant.

Montage:

Garnir les cookies par deux de ganache.

Les placer les uns derrière les autres et faire tenir avec un joli ruban. Quatre mains ne sont pas obligatoires pour cette opération, mais quand même fortement recommandées...
Décorer d'un voile de sucre glace et de sujets de noël.

Réserver au frais.

Pour finir: la cassonade blonde peut-être remplacée par du sucre roux.
Bien entendu, il faudra augmenter les proportions s'il y a plus de 6 gourmands!