Crèmes au Baileys

J'adore préparer des crèmes desserts et je ne me lasse pas de celles au chocolat et de celles aux spéculoos.

Quand même, de temps en temps, j'ai envie de changements.
Je garde la recette de base car elle est parfaite, et je l'aromatise au café, à la pistache, aux petits beurre, au caramel... Il y en a presque autant que pour les Danettes. Je ne vous les donne pas toutes, car ça pourrait être un petit peu répétitif à la longue.
Cette fois, j'ai jeté mon dévolu sur une bouteille de Baileys. J'ai vraiment adoré la saveur de ces petites crèmes! Elles finissent en beauté un bon repas.

Crèmes au Baileys:

400 ml de lait entier
100 ml de Baileys
2 oeufs
50 g de sucre
20 g de farine

Au Thermomix: mettre tous les ingrédients dans le bol, et faire cuire 8 à 10 minutes à 90°C, vitesse 3.
(La durée dépends de la température des ingrédients utilisés). 

A la casserole: porter à ébullition le lait et le Baileys. 
Fouetter les oeufs et le sucre, puis ajouter la farine. Verser progressivement et en remuant le lait chaud sur le mélange, puis reverser le tout dans la casserole.
Faire épaissir en remuant, à feu doux.

Verser les crèmes dans des petits récipients. Laisser refroidir, puis couvrir.
Réserver au frais.

Pour finir: j'aime que mes crèmes restent onctueuses. J’arrête donc la cuisson dés qu'elles commencent à épaissir, sachant qu'elles vont encore épaissir un peu en refroidissant.

L'alcool s'évapore à la cuisson. Il ne reste alors que le parfum si agréable du Baileys.

Et pour la touche finale, pourquoi pas quelques copeaux de chocolat praliné? 

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Kougelhopf les a faites avec un caramel maison et aussi au chocolat.
La Poêle qui Rit les a rebaptisées "petites crèmes rapides et néanmoins savoureuses au Baileys"
Liliane a "essayé et approuvé" la recette de base au chocolat. Depuis, elle aussi la décline avec de nombreux parfums.
Lolo a elle aussi goûté.