Marbré Italien

Pour la nouvelle  Ronde inter blogs, je pioche une recette chez Choupies tandis que Mon grain de sel vient chez moi.
J'ai très vite craqué sur le marbré Italien que je n'avais pas encore fait. C'était l'occasion de faire ce gâteau qui a largement fait le tour des blogs.
En plus d'être très sympa visuellement avec toutes ses marbrures, il est aussi délicieux, tout moelleux.
Il n'est pas sans rappeler les Savanes, mais en meilleur...

Marbré Italien:

3 œufs

2 x 75 g de sucre

190 g de farine

62 g d’huile de tournesol

1/2 sachet de levure 

20 g de cacao amer

62 g de lait + 20 g

extrait de vanille 

Séparer les blancs des jaunes d’œufs.

Monter les blancs en neige. Quand ils commencent à mousser, ajouter 75 g de sucre et continuer à fouetter jusqu'à obtenir une neige ferme. Réserver.

Fouetter longuement les jaunes avec les 75 g de sucre restant.
Ajouter le lait au mélange et fouetter.
Tamiser la farine avec la levure, ajouter au mélange, puis incorporer l'huile.
Ajouter les blancs en neige, d'abord un tiers en fouettant pour assouplir la pâte, puis le reste délicatement à la spatule.

Répartir cette pâte dans deux saladiers, de façon à peu près égale.
Dans un des deux, ajouter le cacao puis 1 cc d'extrait de vanille et les 20 g restant de lait. Mélanger. 

Dans le deuxième, ajouter 1 cs d'extrait de vanille et mélanger.

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un moule rond de 24 cm (Flexipan pour moi) verser au centre une cuillère de pâte au cacao.
Verser au centre une cuillère de pâte nature, puis à nouveau une cuillère de pâte au cacao, et ainsi de suite jusqu'à épuisement de la pâte (voir photo).

Enfourner pendant 25 minutes, puis laisser le gâteau encore 10 minutes four éteint et porte fermée.

Laisser tiédir avant de démouler sur une grille.

Pour finir: c'est le gâteau à faire avec les enfants pendant les vacances. Ils vont adorer faire les rayures ...et le manger après!