Gâteau à la mousse au chocolat, noix de pécan

Elle est très gourmande, mais hélas, ne met pas souvent les pieds à la cuisine. Je me dis que suis certainement trop présente pour ça. De temps en temps, je m'efforce donc de m'effacer et de la laisser mener les choses comme elle l'entend.
Elle avait choisi le menu de la soirée: pour le plat tourte aux champignons et en dessert, un gâteau au chocolat. Sa recette préférée est le coulant au chocolat, mais là elle voulait faire autre chose. Je lui est donc proposé la recette de Carinne Teyssandier, repérée il y a déjà un bon moment à la télé et retrouvée par ailleurs chez Mercotte.
Ce qui est génial avec ce gâteau c'est qu'avec la même préparation, on obtient une base cuite et une mousse.
Elle était très fière de son gâteau, et je dois dire qu'il était délicieux!

Gâteau à la mousse au chocolat, noix de pécan:

250g de chocolat
250g de sucre
250g de beurre
9 jaunes d’œufs
6 blancs
50 g de noix de pécan
Cacao amer

Préchauffer le four à 170°C.

Faire fondre au bain-marie le chocolat et le beurre.

Mélanger pendant quelques minutes à l’aide d’un batteur le sucre et les jaunes.
Ajouter le beurre et le chocolat fondu au mélange sucre, jaune. Continuer à fouetter.

Monter les blancs en neige, en ajoutant une pincée de sel.
Mélanger une cuillère de ces blancs montés au mélange au chocolat sans précaution, puis incorporer le reste des blancs délicatement.

Verser la moitié de la préparation dans 6 moules souples, puis répartir les noix de pécan concassées dessus. Réserver le restant de préparation à température ambiante.
Enfourner environ 25 minutes à 170°.

Laisse refroidir le gâteau, puis le tasser légèrement et le recouvrir du reste de la préparation.Placer au congélateur quelques heures.

Démouler puis laisser revenir à température.

Saupoudrer de cacao amer et décorer.
Il est préférable de le sortir du frigo quelques heures avant de le déguster.

Pour finir: la prochaine fois je tacherai de les faire un peu plus petits, car là, ils étaient vraiment très généreux (tout du moins pour nous). Certains gourmands ne s'en plaindront pas, mais...c'est une recette pas vraiment light quand même!