Chocos tout chocolat

Des chocos maison pour leur goûter...Toujours un succès!

Chocos tout chocolat:

150 g de farine
1 pincée de levure chimique
75 g de sucre
75 g de beurre mou
1 jaune d'oeuf
1 cs d'eau
15 g de cacao amer

75 g de chocolat noir
60 g de crème liquide

• Au thermomix, mettre tous les ingrédients dans le bol, puis pétrir pendant environ 30 secondes.
• A la main, mettre la farine, la levure, le sucre et le cacao dans un saladier. Ajouter le beurre mou au centre, et frotter entre les mains jusqu'à avoir une consistance de sable. Puis, ajouter l'oeuf sans trop  travailler la pâte.

Mettre la pâte au frais dans un film alimentaire pendant 1 heure pour qu'elle se travaille plus facilement.

Préchauffer le four à 180°C.
Étaler la pâte en farinant légèrement le plan de travail.
Détailler des cercles à l'aide d'un découpoir.

Faire cuire pendant environ 12 minutes.

Laisser refroidir.

Pour la ganache, faire chauffer la crème, puis la verser en 3 fois sur le chocolat coupé en petits morceaux.
Bien mélanger.
Laisser refroidir à température ambiante.

Mettre un peu de ganache au centre d'un biscuit, puis recouvrir d'un autre.

Placer au frais pour figer la ganache.

Pour finir: cette quantité permet de faire 8 à 10 chocos, ce qui peut paraitre bien peu pour les gourmands. Je préfère en effet ne pas trop en faire d'un coup, car je les trouve meilleurs du jour même. Après ils perdent un peu de croustillant...