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mardi 5 avril 2011

Cake au thé vert et framboises

J'ai longtemps hésité à acheter du thé Matcha, pensant que je risquais de ne pas aimer. Finalement, j'en ai trouvé chez mon épicier préféré...
Alors là, j'ai  encore longtemps hésité à l'utiliser, cherchant la recette. Finalement, je me suis décidée pour un simple cake...
Mais pourquoi est ce que j'ai attendu aussi longtemps? Pas le goût d'épinards ou d'herbes que l'on avait pu me décrire, mais un délicieux parfum dont on est tous tombé dingues. Ils en redemandent déjà...
Ce cake est une tuerie!



Cake au thé vert et framboises:
(D'après "Les gâteaux de mamie", Marabout)

100 g de beurre
100 g de sucre glace
120 g de farine
2 œufs
50 g de poudre d'amande
5 g de levure chimique
2 cc de thé matcha
1/2 cc de fleur de sel
1 cs de lait
125 g de framboises fraîches

Préchauffer le four à 180°C.

Mélanger la farine, la levure, la fleur de sel et le thé vert.

Casser les œufs en séparant les jaunes des blancs. Fouetter les jaunes et le sucre glace, puis ajouter la poudre d’amandes.
Ajouter le beurre mou et bien mélanger jusqu'à ce que le la préparation soit lisse.
Ajouter le mélange de farine. Bien mélanger.
Ajouter le lait. Mélanger

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel, puis, les incorporer au mélange.
La pâte étant épaisse, ajouter d'abord la moitié des blancs et mélanger rapidement pour détendre l'appareil, puis l'autre moitié délicatement à l'aide d'une spatule.

Verser dans un moule à cake (Flexipan pour moi) en alternant pâte et framboises. Finir par la pâte.
Enfourner pendant environ 40 minutes.

Laisser tiédir avant de démouler et laisser refroidir sur une grille.


Pour finir: le thé matcha se trouve assez facilement, notamment en magasins bio.

Je vous conseille de privilégier les framboises fraîches, car les surgelées détrempent malheureusement un peu trop la pâte.

5 commentaires:

  1. Je n'ai pas encore testé la thé matcha, mais ça me tente vraiment! Les couleurs de ton cake: magnifiques!

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  2. Ouah C'est magnifique! J'adore cuisiner le thé vert avec les framboises ... J'en pique une part! hihi

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  3. Je vois que tu utilises aussi le thé matcha, j'adore ta recette. merci de ta visite. Bonne journée !

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  4. Comme toi ce thé ne m'a jamais tenté... d'une part aprce que je ne suis pas du tout thé en général, mais également par la méconnaissance du produit !
    Après tout pourquoi ne pas tester également, et apprécier comme toi ;-)
    Les couleurs et la texture de ton cake donnent sacrément envie en tous les cas. Bises. Marie

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  5. superbe cake et quelle jolie couleur!! je n'ai jamais testé le thé matcha. bonne soirée!

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