Tarte aux groseilles meringuée

Véro du blog le monde de Milan, m'a très gentiment proposé des groseilles. Ils ont été ravi de les manger comme ça au goûter. Pour moi, c'est beaucoup trop acide. J'avais plutôt envie d'une tarte toute douce et bien sucrée.
Deux recettes me tentaient...et finalement, c'est la simplicité de la recette de Manue qui l'a emporté.
Elle se fait en deux temps, trois mouvement. Elle est toute légère.

C'est une recette à conserver précieusement!

Tarte aux groseilles meringuée:

2 œufs
80 g de sucre
80 g de farine
2 g de levure chimique
70 g de beurre

1 pincée de sel
150 g de sucre
250 g de groseilles

Préchauffer le four à 210°C.

Mélanger les jaunes d’œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Incorporer la farine, le beurre fondu et la levure.

Étaler la préparation dans un cercle de pâtisserie déposé sur une silpat.

Mettre au four 10 min.

Pendant ce temps, monter les blancs en neige avec la pincée de sel. Incorporer le sucre au fur et à mesure que les blancs deviennent fermes.
Ajouter délicatement les groseilles.

Baisser la température du four à 200°C et garnir le fond de pâte avec la neige "groseillée".
Lisser le dessus à la spatule.

Cuire 15/20 minutes.

A la sortie du four, laisser refroidir.
Pour démouler la tarte, la faire glisser sur un plat de service, puis passer un couteau entre le bord du cercle et la tarte pour dégager celle-ci.

Pour finir: il est aussi possible d'utiliser des groseilles congelées. Ne pas les faire dégeler! 

Le 14/07/2020 : quand j'ai la chance d'avoir des groseilles, je finis toujours par faire cette tarte. Je l'apprécie toujours autant. 
Elle est très simple à faire et vraiment délicieuse.