Vous avez certainement vu passer ce dessert viral qui consiste à mettre des biscuits dans du yaourt pour obtenir ce qui s'appelle un "cheesecake japonais". Japonais, c'est certainement parce que l'idée de la recette vient du Japon. Cheesecake, alors là, j'avoue que je ne comprends pas trop. Pour moi, on est plus sur un tiramisu, mais bon...
D'ailleurs, mon premier test de cette recette était avec un yaourt nature, des spéculoos trempés dans du café fort et du cacao saupoudré au dernier moment. Sur le papier, cette recette ne ressemble à rien, mais il faut bien constater que c'est délicieux. Ok, on n'est pas sur de la haute gastronomie, mais c'est une idée de dessert minute toute simple qui assure totalement. On en redemande!
C'est pour ça que j'ai eu envie de tester avec mon yaourt au citron que j'adore. Il y a déjà longtemps que je parfume le yaourt du commerce de cette façon. Mais, cela était resté une recette de mon carnet de cuisine, une astuce sympa que j'avais un peu la flemme de prendre en photos pour publier un article.
Pourtant, c'est une super astuce que tout le monde devrait connaitre. Grâce à elle, vous allez vous régaler, et plus besoin d'acheter des yaourts du commerce parfumés à on ne sait pas trop quoi. Là, vous choisissez un beau citron bio et c'est parfait!
Le lait concentré sucré permet bien sûr de sucrer sans avoir de grains. Mais, et c'est surtout ça qui est intéressant, le lait concentré sucré associé à l’acidité du citron crée un yaourt naturellement onctueux et dense.
C'est d'ailleurs ce phénomène que vous retrouvez dans ma mousse au citron magique que vous retrouvez -ici- et -là-. C'est magique.
Dans le yaourt croyez moi, ça fait des merveilles!
Et avec des spéculoos façon "cheesecake japonais " viral, on obtient ce petit dessert minute qui ne manquera pas de vous séduire.
"Cheesecake japonais", yaourt parfumé au citron et spéculoos:
1kg de yaourt à la grecque
1 gros citron bio
80 g de lait concentré sucré (un peu plus selon votre gout)
spéculoos
Enlever un peu de yaourt du pot pour faire de la place et ne pas en mettre partout (C'est l'expérience qui parle !)
Râper le zeste de citron directement dans le pot, puis ajouter le jus et le lait concentré.
Mélanger.
C'est tout et vous pouvez le manger comme ça.
Pour un dessert, mettre quelques cuillères de yaourt dans des ramequins.
Disposer des spéculoos à l'intérieur. Vous pouvez les couper selon la forme de vos récipients.
Réserver au frais pendant quelques heures ou même une nuit avant de déguster.
Pour finir : vous pouvez mettre la quantité de lait concentré que vous souhaitez. Là, je vous donne une version très peu sucrée, car ça correspond à moins de 40 g de sucre pour 1 kg de yaourt au citron. Pour moi c'est suffisant, même sans les biscuits.
Vous pouvez en rajouter un peu plus, jusqu'à 120 g, qui correspond à moins de 60 g de sucre, ce qui permet de conserver les aromes du citron.
Vous pouvez servir le yaourt citron tel quel. avec des framboises ou des fraises, c'est délicieux.
Pour le "cheesecake", vous pouvez bien sur choisir d'autres biscuits.
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