Tarte croustillante aux figues, feta et noix

 
Aujourd'hui, je vous propose de réaliser une délicieuse tarte de saison aux figues, feta et noix. Sa particularité est d'utiliser de la pâte filo. J'adore les feuilles de filo. Elles sont très fines et croustillantes, vraiment agréables à déguster. Malheureusement, on a parfois un peu de mal à en trouver en magasin. On trouve beaucoup plus facilement les feuilles de bricks, mais ce n'est pas la même chose. La filo est beaucoup plus fine, plus facile à manipuler. Elle est donc parfaite pour réaliser ce type de tarte. 

Cette tarte est d'inspiration grecque. Elle serait connue sous le nom de soufra. 
Sa réalisation est vraiment très simple. Il suffit de superposer 2 feuilles de filo beurrées, de recouvrir de garniture puis d'une autre feuille beurrée. On plisse le tout, on roule et hop, dans un moule et au four. Vous pourrait ajouter une touche de miel au moment de servir. C'est délicieusement croustillant. Cette tarte est en fait un vrai coup de cœur. 

J'espère qu'elle vous plaira autant qu'à moi. 

Tarte croustillante aux figues, feta et noix:

10 figues
1 paquet de feuille de filo (12 feuilles)
200 g de feta
40 g de noix
sel, poivre 
40 g de beurre
miel

Préchauffer le four à 180°C.

Couper les figues en 8.
Faire chauffer une noix de beurre et faire revenir les figues pendant quelques minutes à feu vif.
Laisser tiédir.

Déposer une feuille de filo sur le plan de travail. La badigeonner de beurre.
Recouvrir d'une autre feuille et la badigeonner aussi de beurre. 
Répartir dessus 1/4 des figues, 1/4 de la feta et quelques morceaux de noix. Poivrer.
Recouvrir d'une feuille de filo et la badigeonner de beurre. Plier en accordéon puis rouler et déposer au centre d'un moule à tarte garni d'une feuille de cuisson. 

Faire de même pour les autres feuilles.

Badigeonner la tarte avec le restant de beurre.

Faire cuire pendant environ 30 minutes.

Manger chaude, avec un peu de miel. Accompagner par exemple d'une salade de pousses d'épinards. 

Pour finir: j'ai du faire 3 supermarchés pour trouver les feuilles de filo. Pourtant, c'est quand même un produit que je trouve courant et que l'on devrait trouver très facilement. Et c'est la même chose pour de nombreux produits. Agaçant ! 
Du coup, après avoir eu tant de mal à en trouver, je suis revenue avec 3 paquets de filo. D'autres recettes sont donc à prévoir... 

En attendant, je vous recommande celle-ci.