Baguettes flammekueche

La recette que je vous propose aujourd'hui est idéale quand on a peu de temps devant soi pour préparer le repas et le frigo plutôt vide. Il suffit de 4 ingrédients pour préparer de délicieuses baguettes garnies à la façon de la flammekueche: du pain, de la crème épaisse, des oignons coupés finement et des lardons.
Après un passage au four on se régale de baguettes agréablement parfumées et bien croustillantes.

J'ai découvert cette recette absolument géniale en Alsace. Depuis, je l'ai réalisée très souvent et je ne m'en lasse pas.
Je les accompagne d'une petite salade et chaque fois, je me régale.

Baguettes flammekueche:

2 morceaux de baguette
4 cs de crème épaisse
1 gros oignon
100 g de lardons fumés allumettes
sel, poivre

Préchauffer le four à 210°C.

Couper les oignons très finement. Le mieux est d'utiliser la mandoline au cran le plus fin.

Couper les morceaux de baguette en deux et disposer les 4 morceaux sur une plaque.
Les garnir de crème puis recouvrir généreusement d'oignons et de lardons.
Assaisonner.

Faire cuire pendant 10/15 minutes. Les oignons et les lardons doivent prendre une jolie couleur dorée.

Servir aussitôt.

Pour finir: vous savez comme il me tient à cœur d'utiliser tous les restes. Cette recette est aussi parfaite pour utiliser un restant de pain. Je vous donne la recette pour un repas de 4 personnes. Dans ce cas j'utilise une baguette fraîche. Il m'arrive aussi très régulièrement de préparer ces baguettes uniquement pour moi avec un bout de pain qui reste du petit déjeuner ou même de la veille. 

Plutôt que de la crème, il est aussi possible d'utiliser du fromage blanc ou de mélanger crème et fromage blanc. 

Pour un bon résultat, il est très important que les oignons soient coupés le plus finement possible.