Gâteau chocolat Baileys

J'ai fait ce gâteau pour la Saint Valentin et j'avais alors publié la photo sur les réseaux sociaux. Certains en auraient bien croqué un morceau à ce moment là.

Et il n'est pas seulement gourmand en photo!
Le mariage du chocolat et du Baileys est terriblement savoureux. A la dégustation, le goût de Baileys reste discret. Par contre, il apporte beaucoup d'humidité au gâteau, ce qui le rend irrésistible.

Pour encore plus de gourmandise, je l'ai servi avec une crème anglaise vanillée.


Gâteau chocolat Baileys:

150 g de chocolat (70%)
100 ml de Baileys
120 g de beurre
120 g de sucre
3 œufs
100 g de poudre d'amande
20 g de farine
1 cs de cacao
1 cc rase de levure chimique
1 pincée de fleur de sel

Préchauffer le four à 170°C.

Faire fondre le chocolat dans le Baileys au micro-onde ou au bain-marie.

Fouetter le beurre mou et le sucre.
Ajouter les œufs et continuer à fouetter.
Ajouter le chocolat fondu et tiédi. Mélanger.
Ajouter la poudre d'amande, la farine, le cacao, la levure et le sel. Mélanger.

Verser la pâte dans un moule d'environ 20 cm de diamètre.

Faire cuire pendant environ 30 minutes.

Laisser refroidir

Glaçage:

100 g de chocolat (70%)
50 g de crème
35 g de Baileys

Faire fondre la crème et le chocolat. 
Mélanger vivement.
Ajouter le Baileys.

Laisser refroidir à température ambiante.

Recouvrir le gâteau de la ganache presque froide.

Pour finir: en général, je ne suis pas fan du Baileys , sauf dans les desserts. Je vous avais déjà proposé de délicieuses petites crèmes ici. 

Pour boire, je préfère largement le Baileys maison ici. 

L'alcool disparaît pendant la cuisson. Il ne reste alors que le goût. Pour le glaçage, il est aussi possible de faire chauffer le Baileys pour ne plus avoir d'alcool.