Gâteau à la marmelade d'oranges amères

Chaque année, j'aime faire de la marmelade d'oranges amères.

Comme il me restait encore des pots de l'année dernière, je me suis dit qu'il pourrait être sympa de m'en servir pour faire un cake. Pour la recette, je me suis inspirée de Nigella Lawson.

C'est vraiment tout simple à faire et délicieux.

Marmelade cake:

150 g de beurre mou
100 g de sucre (roux)
150 g de marmelade d'oranges amères
225 g de farine
½ cc de bicarbonate de soude
1 cc de levure chimique
3 œufs
1 pincée de sel

Préchauffer le four à 180°C.

Mélanger le le beurre et le sucre au batteur.
Ajouter les œufs. Bien fouetter.
Incorporer la marmelade, puis la farine, le bicarbonate et la levure. Mélanger;

Verser le mélange dans un moule à cake et cuire pendant environ 40 min à 180°C (chaleur statique).

Laisser tiédir avant de démouler.

Pour finir: pour un cake  joliment brillant, j'ai simplement mélanger 1 cuillère à soupe de marmelade et 1/2 verre de  jus d'orange puis, j'ai laissé le tout mijoter quelques minutes.
Il suffit alors de napper le cake tiède avec.