vendredi 10 mars 2017

Fudge (vidéo)


Nous avons profité des vacances pour tester un nouveau logiciel de montage vidéo. Pour cela, le mieux était de commencer par filmer une recette simple et si possible gourmande. Le choix s'est très rapidement porté sur le fudge, une des gourmandises préférées de mes enfants. Il n'y a rien de plus facile à faire et c'est vraiment très, très bon.

Au départ, je ne pensais pas faire un article sur le sujet. D'autant que la recette est sur le blog depuis déjà quelques années. Et puis, j'ai trouvé dommage de passer à côté d'une occasion de se régaler.
En plus, Pâques approche! Et le fudge, c'est quand même la possibilité de faire de délicieuses gourmandises chocolatées à la maison sans aucune prise de tête. Il suffit de choisir un bon chocolat à 70% et des amandes, ou des noisettes, ou des noix de pécan... Comme je ne suis pas arrivée à choisir, j'ai pris un mélange.
Il faut juste 5 minutes pour préparer le fudge. Après 2 heures au frais, il ne reste qu'à déguster.

Et je vous le promets, vous allez vous régaler avec ce fudge.

Fudge:

350 g de chocolat (70%)
1 boite de lait concentré sucré
30 g de beurre
1 pincée de fleur de sel
150 g d'amandes, noix de pécan, noisettes, noix de cajou...


Faire torréfier les noix pendant une petite dizaine de minutes à 180°C.

Dans une casserole, mettre le chocolat en morceaux, le lait concentré sucré, le beurre et la fleur de sel.

Faire fondre à feu doux sans cesser de remuer.

Un fois le tout fondu, enlever la casserole du feu et incorporer les fruits secs. 

Verser cette préparation dans un petit cadre inox rectangulaire posé sur une feuille de cuisson. Lisser la surface.
Mettre au réfrigérateur pendant 2 heures. 

Passer une lame sur le pourtour du cadre puis le couper en cubes.

Le fudge se conserve plusieurs jours au frais. 




Pour finir: dites-moi, est-ce que vous appréciez voir des recettes en vidéo? Est-ce que ça vous aide à faire une recette? 
Je suis curieuse d'avoir vos avis. 

14 commentaires:

  1. Super ! Merci beaucoup pour cette vidéo. Personnellement : oui j'adore les recettes en vidéo. Celle des fudges n'est en effet pas la plus compliquée à la lecture, mais je trouve que ca aide toujours à se représenter la recette. Et mes enfants qui aiment beaucoup cuisiner adorent les recettes vidéo

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  2. Bonjour Carine,
    J'aime beaucoup les recettes qui comportent une vidéo. Ca complète bien la recette papier surtout pour la gestuelle. D'ailleurs lorsque c'est nécessaire, je vais en chercher sur you tube.
    Continue sur cette voie. Merci pour le partage.
    MICHEL31

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  3. Lorsqu'il n'y a pas de "coup de patte" particulier, la vidéo ne m'est pas indispensable. Je fais un copier/coller avec photo de la recette. Cependant j'apprécie beaucoup vos : "pour finir" que je copie également. Merci.

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    1. Merci pour mes "Pour finir". Tout à changer au fil des ans sur ce blog, sauf ça ;)

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  4. Re coucou,

    Quelle est la dimension du cadre pour avoir la bonne épaisseur et par là même des beaux cubes de fudge ???
    MICHEL31

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    1. Bonjour Michel. C'est parfait s'il fait 16/18 cm. Vous pouvez aussi utiliser un moule en silicone.

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  5. Oui super la vidéo, on voit bien la gestuelle et c'est vrai que cela complète bien la recette écrite, tu sais que j'aime beaucoup tes recettes, toujours bien expliquées et qui sortent de l'ordinaire. Moi qui suis très très gourmande je m'en vais de ce pas acheter les ingrédients. Merci

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  6. Bonjour et merci pour ce partage, pouvez-vous nous préciser la taille de la boîte de lait concentré ? Merci.

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    1. C'est une boite classique, d'environ 400 g ;)

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  7. Merci pour cette recette, je vais la tester c'est sûr !
    Quant à la vidéo, c'est un bon complément.

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  8. Irrésistibles ces petites gourmandises !

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  9. Sympa, je vais tester. Et oui une vidéo moi j'aime bien c'est très utile.
    Alors "OUI" et merci

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