Bagels express au yaourt

 
Parfois, on a juste besoin d'une recette simple et rapide à faire. On ne cherche pas la recette originale. On veut juste quelque chose de prêt en quelques minutes pour se régaler tout en évitant d'acheter de l'industriel. 

C'est exactement la recette de ces bagels. Croyez moi, il n'y a rien de plus facile à préparer, et le résultat a largement dépasser mes attentes. Il s'agit d'une recette virale de TikTok. Ces recettes sont souvent fascinantes, mais au final rarement bluffantes. J'en teste beaucoup, mais j'en valide peu.
Concernant ces bagels composés uniquement de farine et de yaourt, je n'attendais pas grand chose. (d'autant plus que j'ai déjà une recette que j'adore -ici-), et pourtant, j'ai été très agréablement surprise par la mie aérée et leur gout vraiment agréable.

Bien sûr, on n'est pas sur le même résultat que les vrais bagels, avec le pochage, les temps de repos et toute la technique que cela implique. Mais, pour 5 minutes de préparation, c'est totalement à la hauteur. C'est une recette que j'ai déjà préparé plusieurs fois. 

Je les ai saupoudrés du mélange de sésame qu'il me restait après ma galette -ici- et garnis d'une salade de saumon fumé, oignons frais et cream cheese. Vous pouvez les garnir selon vos envies, avec par exemple du poulet froid, de la mayo, des cornichons, du jambon, des légumes, des œufs ...

Bagels express au yaourt:

220 g de farine
270 g de yaourt à la grecque
1 cc rase de levure chimique
1 cc rase de sel
1 jaune d'œuf
sésame

Préchauffer le four à 200 °C.

Mélanger la farine, le yaourt, la levure et le sel d'abord à la cuillère, puis à la main. On doit obtenir une boule peu collante. Selon le yaourt utilisé et la farine, il faut parfois ajouter un peu de yaourt ou de farine. 

Diviser la pâte en 4. Faire 4 boules et faire un trou au centre. 
Déposer sur une feuille de cuisson. 
Badigeonner de jaune d'œuf, puis répartir les graines. 
Enfourner pendant 20 minutes. 

Laisser tiédir avec de les couper et garnir. 

Vidéo -ici-

Pour finir: j'utilise soit le yaourt à la grecque, soit du skyr yoplait. Les 2 on une consistance peu dense. C'est important pour les proportions, et il peut être nécessaire d'ajuster selon la texture du yaourt. Plus liquide, il en faudra un peu moins, plus compacte, il en faudra peut-être un peu plus. 

Vous pouvez diviser les quantités par 2 et faire cuire au air-fryer. Personnellement, j'évite de le faire, car la mienne n'a pas de résistance en bas et je trouve que la cuisson n'est pas satisfaisante pour ce genre de chose.