12 recettes de crêpes sucrées et salées pour une Chandeleur réussie

Crêpes à la pâte à tartiner

Les crêpes, on aime tous ça. Chacun à sa recette préférée et surtout sa garniture préférée.
A la maison, nous sommes partagés entre ceux qui ne jurent que par la pâte à tartiner et les autres, qui les apprécient simplement avec un peu de sucre et de jus de citron.
Impossible de ne pas succomber tout au long de l'année à cette gourmandise.

Pour la recette de la pâte à crêpes, j'ai bien sûr ma façon de faire préférée. Au robot, (Oui, c'est le meilleur moyen de n'avoir aucun grumeau!), je mélange simplement 250 g de farine à 500 g de lait et 2 œufs. Sur cette base, il est possible de varier les parfums et les farines, puis les garnitures afin d'avoir une multitude de recettes aussi bien sucrées que salées.

Et, on peut aussi faire des crêpes internationales, comme les pancakes, ou plus régionales, comme une pachade, une galette au sarrasin ou encore des ficelles picardes.
Il y a tellement de recettes et de façons de déguster les crêpes!
Par laquelle allez-vous vous laisser tenter?

Recettes sucrées:

Crêpes tout chocolat

• Crêpes tout chocolat
• Crêpes à la farine de châtaigne
• Dutch baby pancakes
• Pachade aux pommes
• Bourriols aux pommes et raisins
• Gâteau de crêpes, ganache chocolat café, comme un palet d'or
• Pancakes au levain

Gâteau de crêpes, ganache chocolat café

• Pancakes au levain

Recettes salées:

• Galettes bretonnes complètes

Galettes bretonnes complètes

• Crêpes à la farine de lentilles corail, curry poulet, patate douce et courgette
• Crespelles florentines 
• Ficelles picardes

Ficelles picardes

• Blinis à la farine de lentilles vertes du Puy

Et pour accompagner les crêpes:

Les garnitures sont nombreuses et chacun choisit selon sa gourmandise. J'aime en présenter tout un assortiment, souvent improvisé avec ce qui se trouve dans mes placards ou mon frigo. 

J'aime aussi proposer ds pâtes à tartiner et des garnitures maison, comme celles-ci:

• Pâte à tartiner chocolat et praliné
• Caramel au beurre salé
• Pâte à tartiner aux cookies

Pour finir: il y a quelques années, j'ai gagné une crêpe party à un loto organisé par l'école de mes enfants. Cet appareil m'apparaissait alors comme un gadget et j'ai bien failli ne pas le garder.

Heureusement que je n'en ai rien fait, car maintenant, on s'en sert très régulièrement. C'est génial! 

Là encore, je fais le tour de mon frigo et je sors une multitude de garnitures salées et sucrée. Du chorizo, du bleu d'Auvergne, de la coriandre, des œufs, des oignons frais, des champignons de Paris... pour le salé; du chocolat, des bananes, de la confiture, des myrtilles congelées, ou encore de la ricotta... pour le sucré. C'est très ludique et réellement délicieux. 

C'est devenu le repas familial sans prise de tête par excellence!