Gâteau au yaourt salé à la macédoine de légumes

Le week-end s'annonce magnifique. Ce sera peut-être l'occasion pour vous de partir pique-niquer?

Il est toujours bien agréable de mettre dans le panier un cake salé que l'on agrémente selon ses goûts. Le gâteau au yaourt salé est de le même veine et tout aussi agréable. On peut là encore le parfumer selon ses envies ou selon ce qu'on a dans le frigo.

J'ai choisi d'utiliser un petit bocal de macédoine de légumes que j'ai préparé dernièrement. Le gâteau au yaourt salé est vraiment très simple à préparer, frais, léger et délicieux.
Mes enfants ont choisi de le manger avec de la mayonnaise maison. Moi, j' ai aimé l'accompagner de fromage de brebis.
Dans tous les cas, une petite salade sera parfaite avec.

Gâteau au yaourt salé à la macédoine de légumes:

1 pot de yaourt nature
3 pots de farine
1 sachet de levure
2 gros œufs
1/2 pot d'huile d'olive
200 g de macédoine de légume égouttée (recette ici)
basilic frais
sel, poivre

Préchauffer le four à 180°C.

Verser le yaourt dans un saladier.

Rincer et essuyer le pot.
Ajouter dans le saladier la farine, la levure et l'huile. Mélanger.
Ajouter les œufs. Mélanger.
Ajouter le basilic coupé grossièrement, le sel et le poivre.
Ajouter la macédoine et remuer délicatement.

Verser la préparation dans un moule à cake.

Faire cuire pendant environ 40 minutes. Vérifier la cuisson avec un pique en bois qui doit ressortir sèche.

Laisser tiédir avant de démouler et laisser refroidir sur une grille.

Pour finir: comme je vous disais, j'aime manger mon gâteau avec du fromage. Il est aussi possible de mettre le fromage râpé ou en morceaux dans la pâte avant cuisson.

Plutôt que du basilic, on peut choisir de l'origan, de la coriandre...