Quelques recettes de crêpes pour la Chandeleur...

Je n'attends pas le jour de la chandeleur pour faire des crêpes. Chez nous, c'est toute l'année.
Il y a bien-sûr la recette classique, toujours délicieuse avec simplement du sucre et un peu de jus de citron.
Mais, les crêpes, ce n'est pas que ça...
On peut changer les farines, les garnitures, les modes de cuisson, les présentations... Les crêpes sont un voyage dans nos régions et autour du monde.

La farine de blé peut être remplacée par des lentilles réduites en poudre et nous faire voyager du coté de l'Inde.

Crêpes à la farine de lentilles corail, curry poulet, patate douce et courgette

On peut aussi apporter une saveur un peu plus marquée à la version traditionnelle en incorporant de la farine de châtaigne. Celles-ci sont sans doute dans mes crêpes préférées.

Crêpes à la farine de châtaigne

Quand on n'a pas le courage de faire sauter les crêpes, on peut choisir une cuisson au four. Gourmande cette version non?

Dutch Baby Pancake

Je ne pouvais pas finir ce petit tour d'horizon sans parler des bourriols, originaires du Cantal. Leur particularité? De la farine de blé noir et une fermentation qui leur donne son goût typique. 

A manger avec une garniture salée (fromages, jambon...) ou sucrée.

Bourriols aux pommes et raisins

Pour finir: Voilà quelques unes des recettes de crêpes que j'ai pu publier... 

Cliquez sur la légende pour les découvrir ou les redécouvrir et n'hésitez pas à faire un petit tour dans "Mes recettes" pour les autres.