Gâteau arc en ciel ou rainbow cake

L'idée de ce gâteau est arrivée dans la conversation la semaine dernière (on se demande bien quel était le sujet de la conversation!). Ma fille a aussitôt été emballée et m'a proposé son aide pour le réaliser car selon elle "il était indispensable que ce gâteau soit sur mon blog".
Alors, même si on n'avait aucun anniversaire à fêter, j'ai dit oui, car j'adore cuisiner avec mes enfants, et les occasions restent trop rares à mon goût. On a profité d'un après-midi pluvieux pour se mettre au travail...

Je vous laisse découvrir le superbe résultat...

Gâteau arc en ciel:

Gâteaux colorés:
(d'après A manger et à voir)

350 g de farine
200 g de sucre
175 g de beurre
275 g de lait
4 œufs
1 cc de levure chimique
1 cs d'extrait de vanille
colorant en poudre violet, bleu, vert, jaune, orange, rouge

Préchauffer le four à 180°C.

Fouetter les œufs et le sucre jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Ajouter le beurre mou et fouetter.
Ajouter la farine et la levure. Mélanger.
Incorporer le lait progressivement tout en mélangeant.

Peser la pâte. Moi, j'avais très exactement 1150 g.
Répartir cette préparation dans 6 bols, soit 190 g dans chaque.

Ajouter une pointe de colorant dans chaque.

Déposer un cercle de 18 cm (ou utilisez un moule) sur une silpat.

Etaler la première couleur au fond puis enfourner pendant environ 9 minutes.

Laisser tiédir avant de démouler sur une grille.
Laver le cercle et recommencer les opérations pour toutes les couleurs.

Glaçage:

300 g de mascarpone
450 g de crème entière
100 g de sucre
1 cs d'extrait de vanille
1/2 cc de Kremfix (facultatif)

Fouetter la crème très froide à l'aide d'un batteur.
Quand elle commence à bien prendre, ajouter le mascarpone, le sucre et le Kremfix.
Continuer à fouetter jusqu'à ce qu'elle soit bien ferme (sans faire du beurre quand même!).

Parfumer avec l'extrait de vanille. Mélanger.

Réserver au frais jusqu'à l'utilisation.

Montage:

Quand les gâteaux sont bien froids, placer le violet sur le plat de service. Le recouvrir de glaçage, puis déposer le gâteau bleu. Tasser légèrement pour bien répartir le glaçage.

Continuer avec le gâteau vert, puis le jaune, l'orange et enfin le rouge.

Etaler une première couche de glaçage tout autour du gâteau afin de combler les vides.
Recouvrir du restant de glaçage.

Décorer éventuellement de vermicelles colorés.

Réserver au frais.

Pour finir: Ce gâteau est vraiment très simple à réaliser, mais quand même un peu long quand on a qu'un cercle. C'était mon cas! Je vous recommande d'en avoir deux ou alors de prendre votre temps, car 6 cuissons de 9 minutes plus les temps d'attente indispensables pour ne pas se bruler... Je vous laisse faire le calcul!

J'utilise un cercle réglable acheter 4 euros 50 dans une fouillerie. C'est vraiment très pratique pour réaliser ce type de gâteau, mais aussi l'intérieur des entremets. Je vais d'ailleurs investir dans un deuxième très vite, tant qu'il y en a!

Avec ces quantités, vous ferez plaisir à au moins 12 gourmands.

Pour les colorants (et oui, il sera difficile de faire sans!) je prends la marque Les Artistes, que l'on trouve assez facilement dans les magasins spécialisés. Une pointe de couteau est suffisante pour obtenir les même couleurs que moi. Ils sont aussi très bien pour faire des macarons.

Ce gâteau est vraiment très joli à la découpe. Succès assuré!

Pour l'occasion, je me suis amusée à faire un tableau "Rainbow" sur Pinterest...