Gâteaux orientaux: makrout ellouz à la pistache

Pour cette nouvelle Ronde Inter Blog, je devais piocher une recette dans La Taverne de Ginia, tandis que la popotte à Lolo venait chez moi.

J'ai très vite porté mon choix sur des pâtisseries orientales que je ne mange pas assez souvent à mon goût. Beaucoup me faisaient envie et j'ai finalement choisi de faire celle qui m'intriguait le plus... les makrouts ellouz au flan à la pistache de Djouza.
Je n'aurai jamais pu imaginer que l'on pouvait se servir de flans en poudre pour réaliser des gâteaux!
J'ai vraiment adoré réaliser ces petits gâteaux. Et à manger, c'est un délice! Ils sont moelleux, parfumés...parfaits!

Makrout ellouz à la pistache:

125 g de beurre mou
100 g de flan à la pistache (soit 2 sachets Ancel)
1 pincée de sel
1 œuf + 1 jaune
1 cc rase de levure chimique
150 g de poudre d'amande
150 g de farine
3 gouttes d'arome pistache (facultatif)

250 ml d'eau
90 g de sucre
1 cs d'eau de fleur d'oranger

200 g de sucre glace

Battre le beurre mou en crème.
Ajouter le flan à la pistache. Mélanger.
Ajouter l'œuf et le jaune. Mélanger
Ajouter la pincée de sel, la levure, l'arome puis la poudre d'amande et la farine. Pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse.

Préchauffer le four à 165°C.

Fariner généreusement le plan de travail et déposer la pâte.
Découper la pâte en 3 morceaux. Avec le premier morceau, faire un boudin d'environ 3 cm de diamètre puis le découper en biseau de façon à obtenir des losanges d'environ 3 cm. Les déposer au fur et à mesure sur une silpat sans les aplatir.
Faire de même pour les autres morceaux de pâte. J'en ai obtenu 35 au total.

Enfourner les gâteaux pendant 15 minutes. Laisser refroidir.

Pendant ce temps, préparer le sirop. Porter l'eau et le sucre à ébullition et laisser cuire quelques minutes le temps que le sirop épaississe.
Hors du feu, ajouter la fleur d'oranger. Laisser refroidir.

Tremper les gâteaux dans le sirop puis dans le sucre glace. Laisser sécher légèrement, puis repasser les gâteaux une nouvelle fois dans le sucre glace.

Les conserver dans une boite en fer.

Pour finir: j'imagine très bien ces gâteaux sur un grand plateau avec des cornes de gazelles et des baklavas.
A refaire sans hésiter avec d'autres parfums de flans...