Taralli, de délicieux biscuits à croquer à l'apéritif

Pour achever cette semaine très italienne, je vous propose de découvrir les taralli, de délicieux biscuits que l'on croque à l'apéritif. Je tiens à vous prévenir dès maintenant, ils sont très, très addictifs.
N'hésitez pas à doubler les quantités!

La particularité de ces biscuits est leur double cuisson. La première se fait dans une casserole d'eau salée. La deuxième, plus classique se fait au four.
Les parfums peuvent être déclinés de bien des façons. J'ai choisi la plus classique, les graines de fenouil. J'ai accentué leur parfum avec un petit coup de Brum'Cuisine, un produit made in Auvergne dont je vous avais déjà parlé ici. C'est la petite touche en plus, non indispensable mais tellement agréable. Je vous offre la possibilité de gagner ce produit à la fin de l'article.

Accompagnez ces petits taralli d'un apéritif typiquement italien, comme un spritz ou tout simplement un verre de chianti.

Taralli:

200 g de farine T55
60 g de vin blanc
50 g d'huile d'olive fruitée
1 cc de sel
1 cc de graines de fenouil
poivre
Brum'fenouil

Mélanger la farine, le vin, l'huile, le sel, le poivre, les graines de fenouil et une pulvérisation de brum'. Pétrir à la main, pendant 1 minute jusqu'à obtenir une jolie boule de pâte.
Filmer et réserver au frais pendant environ 30 minutes.

Faire chauffer une casserole d'eau salée.
Préchauffer le four à 200°C.

Disposer la pâte sur le plan de travail. Il n'est pas nécessaire de fariner.
Couper de petits morceaux et les rouler de façon à obtenir un long boudin.
Couper des morceaux d'environ 12 cm et former des anneaux.

Plonger les anneaux de pâtes dans l'eau frémissante et les laisser jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface.
Les égoutter et les disposer au fur et à mesure sur une feuille de cuisson.

Faire cuire au four pendant environ 30 minutes. Ils doivent être bien dorés et surtout être très croustillants.
Il est possible de faire une autre pulvérisation de brum' à la sortie du four pour encore plus de goût.

Conserver les taralli dans une boite en fer.