Mini Gâteaux magiques aux spéculoos, sauce au café et 2 livres Mini gâteaux magiques (Solar) à gagner

J'ai le grand plaisir d'être "l'invité prestige" du nouveau livre des Editions Solar consacré aux gâteaux magiques: Mini gâteaux magiques de Véronique Cauvin.

Cette fois, ce sont les mini gâteaux magiques qui sont déclinés autour de parfums originaux. Les photos sont superbes et les explications sont détaillées. Que du bonheur!
Cerise sur le gâteau, Véronique nous livre la vraie origine de ce gâteau.
Elle n'oublie pas d'écrire un petit mot sur Mabel Mendes et sur les blogs à l'origine de la tendance. Et... elle a eu la gentillesse de m'inviter à partager une de mes recettes.
Merci Véronique et Marjorie!

Je vous propose de gagner 2 exemplaires du livre. Pour cela, il vous suffit de résider en France métropolitaine et de me laisser un commentaire à la fin de cet article où vous me direz quel peut être votre parfum de gâteau magique préféré. Vous avez jusqu'à lundi 20 avril minuit. Je procéderai alors à un tirage au sort et 2 personnes gagneront chacune un exemplaire. N'oubliez pas de vous assurer d'avoir laissé vos coordonnées.

Pour doubler vos chances, vous pouvez liker ma page et partager le concours via Facebook. Le lien à partager est celui-ci, clic. Précisez-moi votre pseudo dans le commentaire que vous laissez.

Le concours est maintenant fini. Les 2 gagnantes sont Pascale et Melle-Makeup. 
Merci pour toutes vos participations!

Pour l'occasion, je vous propose une nouvelle recette que j'avais en tête depuis déjà un petit moment. Mes mini gâteaux magiques sont aux spéculoos. Cuits dans des moules à mini muffins, ils sont tout mignons et délicieux.
Pour les accompagner, j'ai préparé une sauce au café et spéculoos.

Mini Gâteaux magiques aux spéculoos, sauce au café:

2 œufs (à température ambiante)
55 g de cassonade
2 cs d'expresso vanille (Café Royal)
60 g de beurre
45 g de farine
50 g de spéculoos
250 ml de lait entier
1 pincée de sel
citron

Préchauffer le four à 150°C.

Faire fondre le beurre au micro-onde et le laisser tiédir.
Faire tiédir le lait.
Séparer les jaunes des blancs.

Mixer les spéculoos et la farine jusqu'à obtenir une poudre fine.

Battre les jaunes d'œuf, la cassonade et le café pendant quelques minutes. 
Ajouter le beurre fondu tiédi et continuer à battre.
Tamiser sur le mélange la farine, les spéculoos et le sel. Mélanger rapidement, toujours au batteur.
Ajouter le lait tiède et battre pour tout bien mélanger.

Laver et sécher les fouets.

Monter les blancs et quelques gouttes de jus de citron en neige ferme.

Incorporer délicatement et en plusieurs fois les blancs à la pâte à l'aide d'une spatule.

Verser le mélange dans des moules souples à mini muffins. Avec ces quantités, j'en ai fait 15.
Enfourner pendant environ 20 minutes. 

Laisser refroidir avant de démouler. 
Réserver au frais.

Sauce au café:

70 g de sucre
80/100 ml d'expresso vanille (Café Royal)
2 spéculoos

Faire un caramel à sec avec le sucre.

Pendant ce temps, faire le café puis mixer 80 ml et les spéculoos.
Verser le café sur le caramel hors du feu.
Remettre quelques secondes sur le feu pour tout diluer.

Si la consistance vous semble trop épaisse, rajouter un peu plus de café.

Servir le caramel sur les mini gâteaux magiques aux spéculoos.

Pour finir: ces mini gâteaux magiques seront parfaits pour un café gourmand.

La sauce pourra accompagner une glace ou d'autres préparations.