Cookies nougatine et chocolat

J'adore les cookies!
Mes enfants partent souvent chez leurs amis en emmenant avec eux un sac de cookies encore tout chauds. Pour une ballade improvisée, un picnic, ou tout simplement pour accompagner le café, c'est la recette de biscuits que je fais le plus souvent. Les cookies ont en effet l'avantage de se préparer très rapidement et au dernier moment.

Ceux-ci, sont particulièrement gourmands avec leurs grosses pépites de chocolat encore coulant et leurs généreux morceaux de nougatine croustillante.


Cookies nougatine et chocolat:

80 g de beurre mou
75 g de cassonade
1 œuf
150 g de farine
1 pincée de levure chimique
1 cs de lait
100 g de nougatine (recette ici ou là)
50 g de chocolat (70%)

Préchauffer le four à 180°C.

Fouetter le beurre et le sucre.
Ajouter l’œuf. Fouetter vivement.
Ajouter le lait. Mélanger.
Ajouter la farine et la levure. Mélanger.

Concasser grossièrement la nougatine et le chocolat puis les ajouter à la pâte.

Former une douzaine de boules.
Les disposer sur une silpat en appuyant légèrement dessus pour les aplatir.

Faire cuire pendant 12 minutes.
Laisser tiédir avant de les décoller.

Pour finir: vous n'avez pas prévu de faire de nougatine. Par contre, le praliné est au programme... Conservez donc quelques amandes ou noisettes caramélisées et concassées grossièrement. Elles seront parfaites dans ces cookies. 

C'est presque à la sortie du four que les cookies sont les meilleurs! 
Vous pouvez conserver la moitié de la pâte au frais et faire une deuxième fournée de cookies le lendemain.