Creusois

Une nouvelle inscription à Un tour en cuisine m'a emmené choisir une recette chez Ed, pendant que Missokawaii du blog Au plaisir des saveurs venait chez moi.
J'ai trouvé très vite la recette que je voulais réaliser...le Creusois.
Pour tout dire, c'est un gâteau que je connais depuis que j'ai emménagé dans l'Allier (pas très loin de la Creuse). J'ai essayé pas mal de recettes trouvées sur le net, dans des livres ou données par des amies, mais aucune ne m'allait vraiment. Celle-ci est complètement à mon goût...

Creusois:

5 blancs d'oeufs
175 g de sucre en poudre
120 g de farine
120 g de beurre (fondu et refroidi)
100 g de poudre de noisette

Préchauffer le four à 160°C.

Mélanger le sucre, la farine et la poudre de noisette.
Ajouter le beurre fondu. Bien mélanger.

Battre les blancs d'oeuf en neige ferme.
Incorporer au mélange d'abord une cuillère de blancs montés rapidement de façon à le rendre plus souple.
Ajouter le reste délicatement à l'aide d'une spatule.

Verser dans un moule (pour moi, le moule à génoise Demarle)
Cuire pendant 35/40 minutes.

Laisser tiédir avant de démouler sur une grille.

Pour finir: je n'ai pas pu résister, c'était trop tentant de le manger avec la sauce chocolat noisette de Monin...