Crêpes à la farine de châtaigne

Les crêpes, j'adore et à la maison, on n'attends pas la chandeleur pour en manger.
Les crêpes qui changent des crêpes, je dis oui et encore oui!! C'est d'ailleurs mon excuse pour en manger plus souvent.
Je vous ai déjà proposé une recette de crêpes salées, originales et savoureuses.
Aujourd'hui, ce sera une recette sucrée, elle aussi un brin originale, car faite avec de la farine de châtaigne (décidément, celle là je ne m'en passe plus!) et elle aussi bien savoureuse. Avec de la pâte à tartiner, c'est un délice...

 Crêpes à la farine de châtaigne:

150 g de farine de châtaigne
100 g de farine de blé
30 g de sucre en poudre
1 pincée de sel
2 oeufs
1 cs d'extrait de vanille
1 cs d'huile de tournesol
500 ml de lait

Mélanger dans un grand saladier les farines, le sucre et le sel. Creuser un trou au milieu.
Ajouter au centre les oeufs, l'extrait de vanille et un peu de lait. Commencer à mélanger au fouet en prenant la farine sur les bords au fur et à mesure. Ajouter progressivement le lait.

Laisser reposer la pâte pendant 1 heure.

Faire chauffer une crêpière  Quand elle est bien chaude, la huiler légèrement et verser la pâte en faisant tourner la poêle de façon à répartir la pâte finement. Faire cuire. Dés que la crêpe est cuite sur la première face, la retourner. Faire cuire rapidement la deuxième face.

Manger les crêpes chaudes avec par exemple du Nocciolata ou du Nutella.

Pour finir: je les imagine aussi parfaites avec une bonne confiture de cerises...

Pour ne pas avoir de grumeaux, le mieux est encore de laisser faire le robot. On met tout dedans et on laisse tourner quelques secondes.