Crèmes aux spéculoos

C'est une recette que j'avais publiée au tout début de mon blog, il y a bientôt 2 ans. Elle était passée totalement inaperçue, ce qui est bien dommage, car cette crème est délicieuse. J'aurais d'ailleurs bien du mal à choisir ma préférée entre celles-ci et les crèmes au chocolat.
Quand à la photo, je suis quand même contente d'avoir fait quelques petits progrès en 2 ans...Cet article remplacera donc celui de l'époque!

Crèmes aux spéculoos:

500 g de lait entier
2 oeufs
50 g de sucre roux
70 g de spéculoos

Il suffit de tout mettre dans le bol du Thermomix et cuire pendant 8 min à 90°C et vitesse3.

Mettre dans 6 pots et couvrir. La crème épaissie en refroidissant.
Laisser refroidir puis réserver au frais.

Pour finir: la durée de cuisson est donnée à titre indicatif. Selon la température des ingrédients utilisés il faut éventuellement réduire ou augmenter. 
Selon votre robot préféré, vous pourrez aussi adapter la durée et la température.
J'ai déjà fait cette crème à la casserole. On peut laisser les spéculoos fondre dans le lait. Elle sera alors un peu "granuleuse". Il peut être bien de tout mixer avant de faire cuire. Ne pas oublier de remuer tout au long de la cuisson...
 Et quand on aime, on peut doubler les quantités...